29. huhtikuuta 2012

♥ Chili-tonnikalapiiras

Tämän piirakan ohje oli vanhassa blogissani ja nyt kun tätä on muutaman kerran kyselty, niin ajattelin lisätä ohjeen myös tänne. Piirakka on chili-tonnikalan ansiosta hieman tulinen ja tonnikalapurkissa olevat chilit pilkon joskus täytteen sekaan tai niin kuin tässä tapauksessa, laitoin chilit koristeeksi piiraan päälle. Tämä sopii hyvin tarjoiltavaksi raikkaan salaatin kanssa vaikkapa illanistujaisiin.

Oon oikeastaan joka kerta tehnyt piirakasta hieman erilaisen, käyttäen kaapista löytyviä raaka-aineita. Täytteeseen sopii tonnikalan lisäksi esimerkiksi paprika, kesäkurpitsa, mustat oliivit, fetajuusto ja purjosipuli. Joskus olen korvannut myös täytteeseen tulevan kananmunan soijarouheella ja silloinkin piirakka on ollut oikein maistuva.

Piirakkapohja
100g voita (mielellään jääkaappikylmää)
4dl vehnäjauhoja
0,5dl kylmää vettä
1tl suolaa

1. Nypi voi, suola ja vehnäjauhot murumaiseksi. Lisää joukkoon kylmä vesi ja pyörittele taikina tasaiseksi palloksi.
2. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle, töki haarukalla muutamia reikiä pohjaan ja esipaista +200 asteessa 5-8min. 

Täyte
1prk chili-tonnikalaa (esim. rainbow)
Punaista ja keltaista paprikaa
Pieni pätkä purjosipulia tai kesäkurpitsaa
1prk kermaviiliä
1dl juustoraastetta
1 muna / 0,5dl soijarouhetta

1. Valuta tonnikalasta öljyt pois ja pilko siellä olevat chilit tai säästä ne kokonaisina piirakan päälle.
2. Lisää tonnikala sekä pieniksi pilkotut kasvikset esipaistetun piirakkapohjan päälle.
3. Sekoita kermaviili, muna sekä juustoraaste keskenään ja kaada tasaisesti täytteiden päälle.
4. Paista piirakkaa +190 asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes pinta on saanut kauniin värin.
5. Anna jäähtyä ja vetäytyä hetki ja tarjoile esimerkiksi salaatin kanssa.
Me käytiin eilen thaimaalaisessa ruokakaupassa ja ostettiin mausteiden, kastikkeiden, limen lehtien ja rotileipien lisäksi purkki kondensoitua maitoa. Tajuttiin noin tunti sitten, että ystävällämme on tänään syntymäpäivät - joten koitan tässä parhaillaan kehitellä jonkinlaista yllätyskakkua johon haluaisin tuon makeutetun maidon käyttää. Luulenpa että päädymme banoffeen tyyliseen ratkaisuun, sillä synttärisankari on sitä usein toivonut. Siirrynpä tästä siis samantien keittiön puolelle, mukavaa sunnuntaipäivää!:)

26. huhtikuuta 2012

♥ Täällä taas

Viimepäivinä olen kärsinyt aivotärähdyksen aiheuttamasta järkyttävästä päänsärystä, jonka seurauksena mm. blogin päivittäminen ja valokuvaaminen saivat hetkeksi jäädä. Onneksi päänsärky on nyt takanapäin ja pystyn vihdoin istahtamaan koneelle sen sijaan että makaisin peiton alla särkylääkkeitä popsien.


Mauno on toipunut täysin yli odotusten ja herralla tuntuu olevan energiaa enemmän kuin koskaan! Koitetaan kuitenkin edelleen olla aika varovaisia etenkin rappusten kanssa ja esimerkiksi sohvalle Maukka nostetaan hyppäämisen sijaan. (Tosin tämä raketti saattaa myös pinkaista aivan yhtäkkiä lempipaikkaansa tyynyjen keskelle, mutta leikkauksesta onkin jo sen verran aikaa että pieni hyppelykin on sallittua.) Tämä kuvassa oleva näky onkin nykyään kovin yleinen, kun pikkarainen rakentaa itselleen sohvan nurkkaan pesän tyynyistä ja nukahtaa lopulta kieli ulkona tuhisten :-)


Me pedataan siskon yökyläillessä olohuoneeseen peti, jonka Maisa valoittaa välittömästi siskon noustua. Saattaa hän tosin kömpiä jo yöllä jalkopäähän, josta sitten hivuttautuu vähitellen siskon kainaloon kuorsaamaan..


Kiireettömät aamut ovat mitä parhaimpia croissanteille, munakkaalle ja tuoreille hedelmille - appelsiinimehua unohtamatta.


Pääsiäisenä nautimme herkullisen lounaan vanhempieni luona värikkään kattauksen kera :-)


Ja seuraavana päivänä kahviteltiin tekemäni porkkanakakun sekä äidin herkullisen pashan ja pullan kanssa.


Tein viemisiksi pääsiäismacaronien ja porkkanakakun lisäksi myös muutaman siemenleivän ja yhden mustan leivän, jota aion ehdottomasti tehdä uudestaankin! Oli superhyvää ja koko leipä taisi mennä pääsiäisen aikana :-)


Äidin herneenversot ovat kasvaneet sata kertaa nopeammin kuin mun versot, eppaa! Näitä on ihana napsia erilaisiin salaatteihin ja vaikkapa leivän päälle, nams!

Vapuksi meillä on grillailu-suunnitelmia ja ajattelin tehdä taas macaron-leivoksia teemaan sopien. Mutta nyt mulla odottaa sima-ainekset keittiön pöydällä, joten laters! :-)

8. huhtikuuta 2012

♥ Pääsiäismacaronit

Tein sitruunatahnalla täytettyjä macaron-leivoksia ja muutaman pupusenkin, joilla on valkosuklaasta ja nomparelleista tehdyt töpöhännät takana :-) Nyt odottellaan vielä viimeisen leivän paistumista, sitten pakkaan porkkanakakkua, macaroneja, leivät ja yökamat mukaan ja lähdemme poikaystävän ja koirien kanssa pääsiäisen viettoon!


Mukavaa ja herkullista pääsiäistä!

6. huhtikuuta 2012

♥ Pääsiäisherkkuja

Löysin kuvia viime pääsiäisen jälkiruokaherkuista, joita nautiskelimme terassilla auringonpaisteessa. Tein kakkuja muutamaan eri paikkaan viemisiksi ja äiti oli tehnyt meidän perinteistä pääsiäisherkkua eli pashaa pullan kanssa, nam!


Tänä vuonna päätin kakkujen sijaan keskittyä pääsiäistyylisiin macaron-leivoksiin, joita pakkaan mukaan sunnuntain pääsiäislounaalle. Tänään teen pupu-kuoret valmiiksi, joten huomiselle jää vain niiden täyttäminen. Äidin työpaikalle leipomistani vaniljaisista sitruuna-rahkapullista jäi yksi hiivapaketti yli, joten taidanpa leipoa myös leipää. Luvassa siis paljon keittiössä hääräämistä, mikäs sen mukavampaa!

2. huhtikuuta 2012

♥ Sunnuntaikokkailua

Sunnuntaipäivät meillä on usein pyhitetty loikoilulle ja hyvälle ruoalle. Usein päiviin kuuluu myös pieni kirpputorikierros ja jokin hyvä elokuva, unohtamatta koirien kanssa tehtäviä pitkiä kävelylenkkejä. (Jotka Maunon osalta koostuvat tällä hetkellä 5min. ulkoiluista pihapiirissä, mutta tänään poistetaan tikit ja saamme lisätä kävelyjen pituuteen toiset viisi minuuttia, jee!)

Eilen seuraan liittyi perheeni - mukanaan osa ruoka-aineksista, joista poikaystäväni kokkaili meille taivaallista pastaa kera patongin ja punaviinin.







Jälkruoaksi oli uunibanaania vaniljajäätelön kera ja ihmettelen tässä itsekin, että miten muka unohdin kuvata annoksen? Minä joka olen aina kamera kädessä kuvaamassa ruokia ja herkkuja, kun muut odottavat malttamattomana vieressä lupaa päästä syömään tai vaihtoehtoisesti ovat jo syöneet puolet annoksesta siinä vaiheessa kun itse pääsen vasta aloittamaan ;)