kotiliesi

24. helmikuuta 2016

♥ Suolaiset belgialaiset vohvelit

Muhkeat ja rapeaksi paistetut vohvelit kermavaahdon ja hillon kera ovat varmasti kaikille tuttu jälkiruoka ja sateisen sunnuntaipäivän pelastus. Makeita vohveleita tulee paistettua silloin tällöin ja täytteeksi valikoituu usein juuri nuo perinteiset hillot ja kermat. Joskus sitä kaipaa kuitenkin vaihtelua ja silloin päälle siivutetaan banaania ja loraus suklaakastiketta tai turkkilaista jogurttia, hunajaa ja tuoreita marjoja. Makeita täytteitä keksisi varmasti loputtomiin.. mutta kun tuli puhe suolaisista vohveleista, mieleeni ei tullut mitään tiettyä täytettä jota voisimme kokeilla.

Jauheliha on tuttu suolaisten lettujen tai vohveleiden täyte, mutta tällä kertaa kaipasin jotain täytettä jossa ei olisi lainkaan lihaa. Lopulta suunnittelemani feta-pinaattitäyte muokkautui hieman matkan varrella kun löysin kaupasta herkullisen näköisiä tuoreita siitakesieniä. Tuumin, että fetajuuston tilalla voisi käyttää homejuustoa, jonka kanssa taas sopisi ranskankerma.. jonka kanssa sopisi lime ja korianteri..

Keräsimme jälleen kerran ostoskärryn täyteen tarvikkeita ja viimeiseksi nappasimme mukaan vielä pussin suolapähkinöitä, jotka lopulta kruunasivat koko annoksen. Siitakesienistä lähteneen inspiraation myötä saimme nauttia sunnuntaina aivan mielettömän hyviä suolaisia vohveleita. Suosittelen todella kokeilemaan, vaikka resepti saattaakin alkuun näyttää monimutkaiselta - lupaan, että lopputulos on vaivan arvoinen!




Valmista aluksi vohvelitaikina ja marinoidut punasipulit sekä sinihomejuustokastike sillä välin kun taikina tekeytyy. Paista vohvelit rapeiksi ja tarjoile kuuman paistoksen sekä lisukkeiden kera.

Suolaiset belgialaiset vohvelit 6-8kpl
2 munaa
2dl maitoa
50g voita
1tl suolaa
0,5dl kaurahiutaleita
1,5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
Voita paistamiseen

1. Riko munien rakenne vispilällä ja sekoita joukkoon maito, sulatettu voi, suola, kaurahiutaleet ja vehnäjauhot joihin on sekoitettu leivinjauhe.
2. Anna taikinan turvota noin puoli tuntia ja paista vohvelit belgialaisella vohveliraudalla.

Marinoidut punasipulit
1,5dl vettä
1dl sokeria
0,5dl valkoviinietikkaa
1 iso punasipuli

1. Pilko punasipuli pieneksi kuutioksi tai renkaiksi.
2. Mittaa pieneen kattilaan vesi, sokeri ja valkoviinietikka. Kiehauta liemi, kaada sipulit joukkoon ja nosta kattila pois liedeltä.
3. Anna jäähtyä ja marinoitua sillä aikaa kun valmistat aterian muut osat.

Sinihomejuustokastike
2prk Pirkka ranskankermaa
150g sinihomejuustomurua
puolikkaan limen mehu
rouhittua mustapippuria

1. Mittaa kulhoon ranskankerma ja sinihomejuustomuru. Jätä halutessasi hieman juustomurua annoksien viimeistelyyn.
2. Purista joukkoon puolikkaan limen mehu ja mausta rouhitulla mustapippurilla. Siirrä kastike jääkaappiin.

Sienipaistos
200g Pirkka Suomalainen viljelty siitakesieni
2 valkosipulinkynttä
1 nippu kevätsipulia
rouhittua mustapippuria
suolaa
nokare voita

1. Puhdista sienet ja pilko sopiviksi suupaloiksi. Kuumenna pannulla nokare voita ja freesaa sieniä hetken aikaa. Purista joukkoon valkosipulinkynnet ja lisää lopuksi pieneksi silputtua kevätsipulia. Mausta rouhitulla mustapippurilla ja suolalla.
2. Sekoittele paistosta hetki ja anna olla miedolla lämmöllä pannulla kunnes täytät vohvelit.

Lisäksi
Salaattisekoitusta
Oliiviöljyä
Ripaus suolaa
Tuoretta korianteria
Pirkka suolapähkinöitä

1. Huuhtele reilut kaksi kourallista salaattisekoitusta. Pyörittele joukkoon loraus oliiviöljyä ja ripaus suolaa.
2. Kokoa vohvelit lautasille ja täytä salaattisekoituksella sekä sienipaistoksella. Lisää päälle sinihomejuustokastiketta, marinoitua punasipulia, suolapähkinöitä ja tuoretta korianteria.



Vohvelitaikina valmistuu käden käänteessä, sillä ainekset täytyy vain sekoittaa nopeasti keskenään ja sen jälkeen taikinan on hyvä antaa turvota noin puolisen tuntia. K-ruoan sivuilta löytyy vaikka kuinka paljon erilaisia makeita ja suolaisia vohvelireseptejä täytteineen, kannattaa käydä kurkkaamassa. Sivuilta löytyy myös gluteenittomien vohveleiden resepti, joita tarjoillaan jäätelön ja sitrushedelmien kera.

Täällä ainakin odotellaan jo kovasti kesää ihan vain senkin vuoksi, että silloin voi hakea torilta tuoreita marjoja lettujen ja vohveleiden päälle. Nams! Innostuin nyt myös sen verran näistä suolaisista vohveleista, että varmasti tulee tehtyä uudemmankin kerran.





Belgialaisen vohveliraudan sijaan voit käyttää myös tavallista vohvelirautaa tai silikonista vohvelimuottia, jonka avulla vohvelit saa kätevästi paistettua uunissa. Voit halutessasi kuumentaa vohveliraudalla paistetut vohvelit vielä nopeasti uunissa grillivastuksen alla juuri ennen tarjoilua.




Jos teillä on hyviä täytevinkkejä suolaisille tai makeille vohveleille, niin kertokaa ihmeessä kommettiboksiin. Valtakunnallista vohvelipäivää vietetään 25.3. ja se osuu juuri sopivasti perjantaille, joten eiköhän pistetä viimeistään silloin vohvelipirskeet pystyyn erilaisten täytteiden kera! :)


Kaupallisessa yhteistyössä K-ruoan kanssa

20. helmikuuta 2016

♥ Brunssi tyttöjen kesken

Viime sunnuntaina vietettiin Ystävänpäivää ja päätettiin järjestää sen kunniaksi brunssi. Katettiin pöytä täyteen herkkuja ja istuskeltiin monta tuntia syöden ja höpötellen, ihan parasta. Myöhemmin siirryttiin vielä olohuoneen puolelle katsomaan telkkaria, juotiin teet ja pakattiin kotiin viemisiä myös miehille :D

Ystävänpäivän brunssilla oli tarjolla tuoremehua ja kahvia, banaani-jogurttimaljat, täytettyjä kolmioleipiä, viikuna-vuohenjuustoleipiä sekä viikuna-aurajuustoleipiä, erilaisia juustoja, keksejä, hilloja ja viinirypäleitä. Makealta puolelta löytyi ihania rocky roadeja, aprikoosi-tuorejuustopiirakkaa ja suklaakarkkeja. Kun kaikki tuovat jotain, tarjottavaa on varmasti tarpeeksi ja yhden ei tarvitse hommata kaikkea. Tässä kuvia ja tunnelmia päivästä, jollaisia pitäisi ehdottomasti järjestää useammin.




















IHANAA LAUANTAITA! 

Kiitos kaikille jälleen kerran kivoista kommenteista, joita olette jättäneet blogiini. Mulla oli jo hetken aikaa sellainen olo että en oikein tiedä mitä tekisin blogin kanssa. Kaiken muuttohässäkän, uuden kodin laittamisen, sairastelun ja töiden ohella kun tuntui ettei koskaan ehdi kuvata valoisaan aikaan. Kaikki kommentit kuitenkin ilahduttavat niin kovasti ja nyt on taas ollut enemmän aikaa leipoakin, joten innostus on taas ihan eri luokkaa kuin vähän aikaa sitten. Ensi viikolla meillä on miehen kanssa talviloma ja luvassa on muutamia jänniä juttuja, joista tulen varmasti kertomaan myös täällä blogin puolella :)

19. helmikuuta 2016

♥ Aurajuustosämpylät ja uusi yleiskone

Höyryävän kuuma keitto ja tuoreet sämpylät ovat yhdistelmä, joka ei varmasti koskaan petä. Tein eilen pitkästä aikaa hieman muokatun version tästä tomaatti-vuohenjuustokeitosta ja leivoin kaveriksi aurajuustosämpylöitä. Reseptistä poiketen keittoon upposi myös kukkakaalia, kirsikkatomaatteja sekä kesäkurpitsaa. Punaiset linssit tuovat keittoon hyvän proteiinilisän, mutta ne voi halutessaan jättää poiskin. Valmistin sämpylät ihanalla uudella yhteistyön merkeissä saadulla yleiskoneella, josta kerron lisää postauksen lopussa. Näitä sämpylöitä ei tarvitse pyöritellä ollenkaan, vaan ne leikataan paloiksi kohotetusta taikinasta.



Aurajuustosämpylät 14kpl
5dl vettä
1tl hunajaa
6-7dl vehnäjauhoja
2dl hiivaleipäjauhoja
1pss kuivahiivaa (11g)
1,5tl suolaa
0,25dl öljyä
1dl emmentalraastetta
150g aurajuustomurua

1. Mittaa kädenlämpöinen vesi ja hunaja taikinakulhoon. Lisää 4dl vehnäjauhoja ja 2dl hiivaleipäjauhoja sekä kuivahiiva ja vaivaa taikinaa voimakkaasti 3-5 minuuttia, jotta saat aikaan hyvän sitkon. Lisää 2dl vehnäjauhoja vaivaamisen aikana.
2. Mittaa joukkoon suola ja öljy ja jatka vaivaamista vielä muutaman minuutin ajan. Lisää loput jauhot tarvittaessa.
3. Kaada lopuksi emmentalraaste ja 1dl aurajuustomurua taikinan sekaan. Säästä loput aurajuustomuruset sämpylöiden päälle.
4. Kumoa taikina jauhotetulle alustalle, peitä leivinliinalla ja kohota kaksinkertaiseksi.
5. Ota pellin viereen lautanen jossa on vettä ja lautanen jossa on aurajuustomurua. Paina jokainen sämpylä ensin kevyesti veteen ja sen jälkeen aurajuustomuruun ja asettele sämpylät leivinpaperilla vuoratuille pelleille.
6. Kohota sämpylöitä liinan alla vielä noin 20 minuuttia. Paista +210 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes pinta saa kauniin paistovärin.

Sain viime vuoden puolella käyttööni Boschin MaxxiMUM-yleiskoneen yhteistyön merkeissä. Sitä onnen määrää kun suuri paketti saapui vihdoin ja viimein kotiin! Mun silloinen yleiskone alkoi vetelemään viimeisiä ja etenkin suurempia leipä- tai pullataikinoita vaivatessa pelkäsin sen repeävän liitoksistaan. Kone piti myös niin kovaa meteliä, ettei tehnyt mieli olla keittiössä taikinan valmistuessa.

Olen nyt kokeillut taikinakoneen jokaista kolmea vatkainta. Silikonisella vispilällä vaahtoutuu voi-sokerivaahdot pikkuleipätaikinoita varten käden käänteessä ja pallovispilä on päässyt ahkeraan käyttöön kakkutaikinoiden munasokerivaahtoa vatkatessa ja marenkeja valmistaessa. Eniten on kuitenkin ollut käytössä taikinakoukku, sillä leipää ja pullaa on tullut leivottua erityisen paljon tämän uuden koneen myötä.

Uusi koneeni on paljon hiljaisempi kuin edeltäjänsä ja mikä parasta, se mahtuu myös pienempään tilaan. Koneen varren saa nimittäin kätevästi painettua alas ja johdonkin saa työnnettyä piiloon sisällä olevaan johtokoteloon ja pohjassa olevat imukupit pitävät yleiskoneen hyvin paikoillaan. Mukana tulee yksi 5,4l kokoinen teräskulho muovikannella, mutta kaipailisin mukaan muutamaa lisäkulhoa. Onneksi isossakin kulhossa on kuitenkin helppo valmistaa myös pienempiä taikinoita, sillä muotoilu on suunniteltu niin että kaikki vatkaimet sekoittavat perusteellisesti ihan kulhon pohjalta.




Tämä yleiskone on kyllä ehdottomasti ollut tällaisen en osaa valita-leipurin pelastus. Olen vertaillut yötä myöten erilaisten yleiskoneiden välillä pitkin nettiä ja kiertänyt jopa Prahan liikkeitä läpi ihastellen eri värisiä taikinakoneita. En vaan koskaan osannut päättää millaisen koneen hankkisin, joten olen ihan super iloinen tästä yhteistyöstä ja uudesta koneestani. Kyllä nyt kelpaa leipoa!

Yhteistyössä Bosch

15. helmikuuta 2016

♥ Täydelliset rocky road-palat

Me vietettiin eilen tyttöjen kesken ystävänpäivän brunssia. Pöytä suorastaan notkui herkuista, joista laitan kuvia blogiin vielä myöhemmin. Ensin ajattelin kuitenkin esitellä brunssipöydän herkulliset rocky roadit, joita siskoni toi. Rocky roadit ovat siitä kivoja, että niihin voi upottaa juuri niitä sattumia joista tykkää ja juuri niin paljon kuin haluaa.

Näiden herkkupalojen sisältä löytyy makeita minivaahtokarkkeja, irtokarkkihyllystä löytyviä suklaasieniä ja makean vastapainoksi seassa on myös suolaisia poppareita. Mikä ihana yhdistelmä suolaista ja makeaa!



Rocky road vuoka 20x20cm
200g maitosuklaata
3dl minivaahtokarkkeja
1/2 - 1 pss popcorneja
kourallinen suklaasieniä

Lisäksi oman maun mukaan sattumia, esimerkiksi:
pähkinöitä, keksimurua, kuivattuja marjoja, toffeepaloja, muroja

1. Sulata suklaa kattilassa ja valmista popcornit pussin ohjeen mukaan.
2. Vuoraa uunivuoka tai muu kulho leivinpaperilla ja valuta pohjalle ohut kerros sulatettua suklaata.
3. Ripottele päälle vaahtokarkkeja, poppareita ja suklaasieniä tai muita sattumia. Valuta päälle kerros suklaata ja ripottele suklaan päälle toinen kerros täytteitä. Jatka näin niin kauan kuin suklaata ja herkkuja riittää.
4. Laita vuoka jääkaappiin tai pakastimeen ja anna suklaan kovettua. Rocky road kannattaa kuitenkin paloitella ennen kuin suklaa on täysin kohmettunut.
5. Säilytä herkkupalat kylmässä tarjoiluun saakka.

Huom!
Jos haluat valmistaa tämän herkun gluteenittomana, huolehdi että käyttämäsi suklaa ja sattumat ovat gluteenittomia.

Näistä herkuista saa tosiaan helposti tehtyä gluteenittomia, kunhan vain muistaa tarkistaa että suklaa ja sattumat ovat kaikki varmasti gluteenittomia. Herkkupalat sopivat tarjottavaksi niin juhliin kuin vaikkapa omaksi viikonloppuherkuksi tai viemisiksi ystävän luokse. Nämä saa käärittyä myös kauniisti herkkulahjaksi ja tuplaamalla suklaan määrän paloista saa vieläkin paksumpia tai palat voi tehdä esimerkiksi uunivuokaan.

Ah! Onneksi on vielä muutama pala jäljellä..

13. helmikuuta 2016

♥ Aprikoosi-tuorejuustopiiras

Kai sitä voi jo vähän fiilistellä tulevaa kevättä? Aamulla ainakin aurinko paistoi niin ihanasti keittiön ikkunasta sisään, että takapihan luminen maisemakaan ei saanut kevätfiilistä tiehensä. Keittelin rauhassa aamukahvit ja päätin alkaa leipomaan. Persikka ja rahka sopivat täydellisesti kevään ja etenkin pääsiäisen ajan herkkuihin, mutta nyt ajattelin hieman muokata tätä persikkaista rahka-murupiirasta. Pehmeän pohjan päältä löytyy kerros tuorejuustoa ja aprikoosia. Loppusilauksen piirakkaan tuo herkullinen murupäällinen sekä päälle ripoteltu kardemumma.


Aprikoosi-tuorejuustopiiras vuoka ø 28cm
Pohja:
100g voita
1dl sokeria
1tl vaniljasokeria
1tl leivinjauhetta
1tl ruokasoodaa
3dl vehnäjauhoja
1prk kermaviiliä
1 muna

Täyte:
200g maustamatonta tuorejuustoa
1 muna
0,5dl sokeria
ripaus vaniljasokeria
ripaus kardemummaa
1tlk aprikoosin puolikkaita

1. Mittaa pehmeä voi, sokeri ja vaniljasokeri taikinakulhoon. Sekoita sähkövatkaimella tasaiseksi.
2. Lisää vehnäjauho, johon on sekoitettu leivinjauhe ja ruokasooda. Sekoita nopeasti murumaiseksi seokseksi.
3. Siirrä muruseoksesta 1/3 osa sivuun myöhempää käyttöä varten ja lisää 2/3 taikinan sekaan kermaviili ja 1 kananmuna. Levitä taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle.
4. Sekoita täytteen tuorejuusto, kananmuna, sokeri ja vaniljasokeri keskenään. Kaada taikinan päälle vuokaan.
5. Pilko aprikoosin puolikkaat kolmeen osaan ja asettele tuorejuustotäytteen päälle. Ripottele muruseos aprikoosien päälle ja viimeistele piiras ripauksella kardemummaa.
6. Paista +180 asteessa uunin keskitasolla 35-40 minuuttia.




Vielä olis muutamia muuttolaatikoita purkamatta ja tänään olis tarkoitus saada mulle oma työpöytänurkkaus tehtyä. Ollaan viihdytty tosi hyvin täällä uudessa kodissa ja keittiökin on päässyt hyvin testiin miehen ja siskon kanssa kokkaillessa ja leipoessa. Ollaan tehty sienirisottoa, suolaisia täytettyjä lettuja, kanapastaa, ruokaisia salaatteja, brownieita ja laskiaispullia.. Illat vaan ovat niin kovin pimeitä, ettei oikein mitään saa kuvailtua blogiin asti.

To do-listalta löytyy vielä ainakin suolaiset vohvelit, aurajuustopatongit, vuohenjuustopiiras ja jotain hyvää tehdään myös huomiseksi siskon kanssa.

Mukavaa viikonloppua ja palaillaan taas! ♥

7. helmikuuta 2016

♥ Pienet laskiaispullat

Noniin! Nyt on pieni pölykerros putsattu tietokoneen päältä ja aika palata blogin pariin. Ostettiin siis oma asunto ja viimeinen kuukausi on mennyt lähinnä tavaroita pakkaillessa, uutta kotia suunnitellen, töitä tehden ja siinä sivussa sairastellen aivan liian pitkäkestoista ja sitkeää flunssaa. Viikon sairasloman jälkeen muuttolaatikoiden keskellä makoilu alkoi jo vähän kyllästyttää, joten päätin vihdoin kaivaa taikinakoneen esiin ja testata samalla meidän uutta uunia.





Pienet laskiaispullat 10kpl
1,25d maitoa
0,3dl sokeria
1tl kardemummaa
ripaus suolaa
1 muna
0,5pss kuivahiivaa
n.4dl vehnäjauhoja
40g voita

Täytteeksi: vispikermaa & vadelmahilloa

1. Mittaa kädenlämpöinen maito taikinakulhoon ja sekoita joukkoon sokeri, kardemumma, ripaus suolaa ja kananmuna.
2. Lisää 3dl vehnäjauhoja ja kuivahiiva ja vaivaa taikinaa voimakkaasti muutaman minuutin ajan. Lisää pehmeä voi ja jatka vaivaamista, jotta saat aikaan hyvän sitkon. Lisää jauhoja vielä noin 1dl tai enemmän, niin että taikina irtoaa kulhon reunoilta.
3. Kumoa taikina jauhotetulle alustalle, peitä leivinliinalla ja anna kohota 30 minuuttia.
4. Paloittele kohonnut taikina kymmeneen tasakokoiseen palaan, pyöritä pulliksi ja asettele leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paina pullia kämmennellä kevyesti alaspäin, peitä liinalla ja kohota pullat kaksinkertaiseksi.
5. Voitele kohonneet pullat kananmunalla ja ripottele päälle mantelilastuja.
6. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia tai kunnes pullat ovat saaneet kauniin paistovärin.
7. Halkaise jäähtyneet pullat niin, että yläosa jää ohuemmaksi kanneksi. Lusikoi keskelle vadelmahilloa ja pursota reunoille kermavaahtoa. Paina kansi päälle ja viimeistele pullat tomusokerihunnulla.




Tänään oli pakko keksiä jotain tekemistä kotona makoilun sijaan, joten lähdettiin kirpputorille ja siitä tultiin ystävän kanssa meille kahvittelemaan ja herkuttelemaan laskiaispullilla. Enpä ole hetkeen lähtenyt noin tyhjin käsin kirppikseltä, löysin yhden kivan paidan, kaksi kynttilänjalkaa ja kirjan. Lisäksi tiskillä oli 10 tulppaanin kimppuja kahdella eurolla, joten yhden sellaisen nappasin vielä mukaan.

Pian aletaan kokkailemaan sienirisottoa ja loppuilta meillä katsellaan jalkapalloa. Tosin itse ajattelin siinä samalla selailla uusia sisustuslehtiä ja suunnitella samalla olohuoneen ja eteisen järjestystä. Muutamia uusia hankintojakin pitäisi tehdä ja tänään sovittiin ystävän kanssa pakollinen muuton jälkeinen Ikeareissu. Pitäisi hakea ainakin säilytyslaatikoita, renkaita verhotankoon ja pari lamppua. Kyllä oman kodin laittaminen ja sisustaminen on vaan ihan erilaista kuin vuokra-asunnon. Veikkaan, että sisustusjuttuja tulee näkymään blogin puolellakin nyt enemmän. Ja muitakin uusia juttuja on luvassa kevään aikana, mutta niistä kerron myöhemmin lisää :)

Mukavaa sunnuntaita!