19. elokuuta 2014

♥ Porkkana-tattarisämpylät

Pitkästä aikaa päätin leipoa meille sämpylöitä iltapalaksi. Pidän erilaisten siementen, hiutaleiden ja jauhojen yhdistelmistä leipätaikinoissa. Tällä kertaa vehnäjauhojen lisäksi mukaan pääsivät tattarijauhot sekä kaurahiutaleet ja iso kukkurallinen porkkanaraastetta. Täytyykin käydä pian täydentämässä jauho- ja hiutalevarastoja sillä tähän taikinaan hupenivat viimeiset kaurahiutaleet ja tattarijauhot.

Joskus tykkään pyöritellä sämpylät käsin, mutta useimmiten painelen taikinan paksuksi levyksi, kohotan vähintään tunnin ajan ja leikkaan kohonneesta taikinasta sämpylöitä suoraan pellille. Näin saa helposti aikaan eri muotoisia ja kivan rustiikkisia sämpylöitä.




Porkkana-tattarisämpylät n.12 kpl
5dl vettä
1tl hunajaa
4 porkkanaa raastettuna
4dl tattarijauhoja
2dl kaurahiutaleita
6-7dl vehnäjauhoja
1pss kuivahiivaa
0,25dl oliiviöljyä
2tl suolaa

1. Mittaa kädenlämpöinen vesi ja hunaja taikinakulhoon. Lisää porkkanaraaste, kaurahiutaleet sekä tattarijauhot ja vaivaa taikinaa voimakkaasti muutaman minuutin ajan.
2. Lisää 5 dl vehnäjauhoja ja kuivahiiva ja jatka taikinan vaivaamista noin viiden minuutin ajan, jotta saat aikaan hyvän sitkon. Lisää vielä 1-2 dl vehnäjauhoja vaivaamisen aikana.
3. Lisää lopuksi oliiviöljy sekä suola, vaivaa vielä hetki ja kumoa taikina jauhotetulle alustalle. Painele taikina jauhotetuin käsin tasaiseksi paksuhkoksi levyksi ja kohota liinan alla 1 tunti.
4. Leikkaa kohonneesta taikinasta haluamasi kokoisia sämpylöitä taikanpyörän tai veitsen avulla. Asettele sämpylät pellille, sihtaa päälle kevyesti jauhoja ja kohot liinan alla 20 minuuttia.
5. Paista sämpylöitä +230 asteessa noin 25 minuuttia.



Nams! Kylläpä olivatkin hyviä. Nyt en ollutkaan hetkeen leiponut itse leipää, mutta syksyn tullen tulee taas varmasti leivottua enemmän. Iltateen kanssa tuoreet sämpylät ovat ihan lyömätön yhdistelmä ja näinä sateisina päivinä saa helposti ajan kulumaan keittiössä taikinoita tehden :)

Nyt suuntaan ystävän luokse viettämään sadepäivää, moikka!

16. elokuuta 2014

♥ Prahan Piparkakkumuseo

Siitä on varmaan jo muutama vuosi aikaa, kun sain veljeltäni viestin "Löysin tänään yhden paikan, joka mun on pakko näyttää sulle kun tuutte Prahaan." 

Yhtenä päivänä reissumme aikana kävelimme alas Petrinin kukkulalta, kävimme istuskelemassa Roikkuvassa kahvilassa ja jatkoimme matkaa vanhaan kaupunkiin päin. Oli tosi painostava ilma ja mietimme mitä tekisimme kunnes siinä se yhtäkkiä oli, pieni ja suloinen Piparkakkumuseo. Astuin ovesta sisään ja ihastelin kaikkia ihania koristeltuja piparkakkuja, tiskillä olevia leivonnaisia, erilaisia piparimuotteja, piparisuklaalevyjä, pieniä hyllyillä olevia purnukoita ja oikeastaan ihan kaikkea.





Yhdellä seinustalla oli pieniä rusetein koristeltuja koreja, joissa oli sellofaaniin käärittyjä koristeltuja pipareita. Hyllyillä oli erilaisia koristeita, nomparelleja ja piparkakkumausteita joita sai muottien lisäksi ostaa mukaan.

Värikkäitä koristeltuja pipareita oli kiinnitetty seiniin, niitä roikkui katosta ja niistä oli tehty tikkareita. Tuoksu oli mitä herkullisin ja mä vaan pyörin siellä ympäriinsä, enkä osannut päättää millaisen muotin ostaisin mukaani.







Museon takaosassa on pieni alue tuoleineen ja pöytineen, joka oli tällä kertaa suljettu. Tiskiltä sai ostaa kahvia ja piparkakkuja sekä vanilja ja suklaatäytteisiä rullia ja muita pieniä herkkuja. Takaosassa oli myös valtava koristeltu piparkakkulinna.

Yksi kivoimmista jutuista oli seurata vieressä kun tiskin takan koristeltiin pipareita. Ne oli niin hienoja ja olisin voinut katsella koristelua vaikka kuinka pitkään. ( Ellei jotkut jo aikoja sitten museossa kiertelyyn kyllästyneet olis odotelleet mua ulkopuolella.. ) Tiskin vieressä oli pieni avoin ikkuna, joten pipareiden koristelua pystyi seuraamaan hauskasti myös kadulta päin.



Täällä kannattaa siis ehdottomasti käydä, jos haluaa nähdä kauniisti koristeltuja piparkakkuja ja ostaa kotiin vaikkapa muotteja tai koristelutarvikkeita. Todella tunnelmallinen ja valloittava paikka! :)

Piparkakkumuseo sijaitsee lähellä Prahan linnaa, Praha 1 alueella osoitteessa Nerudova 9.

13. elokuuta 2014

♥ Aprikoosi-mantelipiiras

Iltavuoroissa on se hyvä puoli, että aamulla on rutkasti aikaa puuhastella kotona ja esimerkiksi leipoa jotain hyvää. Tuoreet aprikoosit näyttivät kaupassa niin houkuttelevilta, että oli pakko ostaa niitä. Ajatuksena oli syödä aprikoosit sellaisenaan, kunnes sain aamukahvia juodessani idean tähän piiraaseen.

Kuohkea pohja, pehmeä aprikoosi ja rapeat mantelit ovat herkullinen yhdistelmä jonka kruunaa vaniljajäätelö. Aprikoosipiiras kannattaa syödä lämpimänä, joten seuraavana päivänä (jos sitä jää..) piiras kannattaa käyttää nopeasti joko uunissa tai mikrossa.



Aprikoosi-mantelipiiras vuoka Ø 18cm
2 luomumunaa
0,8dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
1dl mantelijauhetta
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
50g voita

4 tuoretta aprikoosia
kourallinen mantelilastuja
ripaus kookossokeria

1. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi joukkoon keskenään sekoitetut vehnäjauhot, leivinjauhe, mantelijauhe sekä vaniljasokeri. Kääntele taikina sekaisin nuolijan avulla.
2. Lisää lopuksi sulatettu voi ja sekoita taikina varovasti tasaiseksi ja kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan.
3. Puolita aprikoosit, poista kivet ja asettele puolikkaat taikinan päälle vuokaan niin, että yksi puolikas on keskellä ja loput reunoilla tasaisin välein.
4. Ripottele päälle mantelilastuja ja kookossokeria ja paista +200 asteessa noin 30 minuuttia.

Vinkkejä!
- Voit halutessasi jauhottaa voidellun piirakkavuoan mantelijauhoilla.
- Kookossokerin tilalla voi käyttää myös esimerkiksi ripauksen fariinisokeria.
- Peitä piirakka foliolla tai laske hieman lämpötilaa, jotta piirakka ei saa liikaa paistoväriä ennen kypsymistä.
- Saat piiraasta helposti gluteenittoman vaihtamalla vehnäjauhot gluteenittomaan jauhoseokseen.

Tämä nopeasti valmistettava ja helposti muunneltavissa oleva piiras nousi kertaheitolla yhdeksi lemppareistani. Aprikoosin koostumus on juuri uunista tullessaan ihanan pehmoinen ja sopii tosi hyvin yhteen mantelin ja vaniljajäätelön kanssa. Seuraavaksi aion kokeilla samaa piirakkaa persikoiden kanssa ja varmaan myös päärynä voisi olla hyvä vaihtoehto.

Mukavaa keskiviikkoa! :)

10. elokuuta 2014

♥ Prahan puistot: Letná

Letnán kukkulalla sijaitseva Letenské sady eli Letná-puisto on yksi lukuisista Prahassa sijaitsevista kauniista puistoista. Puistossa on suurien puiden ja nurmialueiden lisäksi skeittiparkki, joka on kovassa käytössä ja siellä kuvataan usein myös erilaisia skeittivideoita. Puisto on myös rullaluistelijoiden, lenkkeilijöiden ja pyöräilijöiden suosiossa. Aivan skeittiparkin vieressä on punainen teräksestä valmistettu metronomi, joka näkyy kauas kaupunkiin asti. Aiemmin samalla jalustalla oli seitsemän vuoden ajan Stalinin muistomerkki ja nykyinen metronomi, puhekielessä heiluri, symbolisoi suurta muutosta.

Puistossa puiden varjoon oli kokoontunut perheitä piknikille, koirat juoksentelivat vapaana ja lapset leikkivät leikkikentällä piknikpöytien vieressä. Letnássa on muutamia olutravintoloita, joista voi hakea mukaan olutta tai muuta juotavaa ja pientä syötävää. Haimme oluet ja kävelimme vähän matkan päähän puiston penkeille katselemaan maisemia Vltava joelle ja kaupunkiin päin. Oluet juotuamme kävelimme vielä ympäri puistoa ja lopulta lähdimme kävelemään rappusia pitkin alaspäin ja siitä siltaa pitkin takaisin kaupunkiin.













Veronika kysyi multa reissun lopussa, että oliko Prahassa jotain joka yllätti ja jota en osannut etukäteen kuvitella. Mietin asiaa jonkin aikaa ja tajusin, että en osannut kuvitella kuinka paljon kauniita ja vehreitä puistoja Prahassa onkaan. Puistoissa tunnelma on ihanan seesteinen ja nurmella voisi istuskella vaikka kuinka kauan tai vaihtoehtoisesti kävellä pienillä puiden reunustamilla poluilla. Eikä tosiaan haittaa vaikka omat eväät jäisivät kotiin sillä monista puistoista löytyy kojuja joista saa olutta ja pientä purtavaa.

Letná sijaitsee Praha 7 alueella ja puistosta on kävelymatka esimerkiksi Vanhan kaupungin aukiolle ja Kaarlen sillalle. Puiston lähettyville pääsee myös esimerkiksi Andélista ratikalla 12 jäämällä pois Chotkovy Sady pysäkillä.

8. elokuuta 2014

♥ Kirsikka-suklaa britakakku

Viime sunnuntaina juhlimme äitini syntymäpäiviä ja kuin tilauksesta sain pienen ämpärillisen äidin työkaverin poimimia kirsikoita. Oon jo pitkään halunnut tehdä suklaisen version brita-kakusta ja siihen kun yhdistää vielä kirsikat niin lopputulos ei voi olla muuta kuin hyvä. Marenkipohjien välissä on maitosuklaa-mascarponea sekä reilusti kirsikoita ja paahdettuja mantelilastuja. Kakun päällä on näiden lisäksi vielä sulatettua suklaata, kermapursotukset ja suklaanomparelleja. Koristeeksi poimin muutaman kirsikan vanhempieni kirsikkapuusta.

Kirsikka-suklaa brita-kakku

Kakkupohja:
100g voita
1dl sokeria
2 keltuaista
2 munaa
1,5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
3rkl tummaa kaakaojauhetta

1. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon keltuaiset ja kananmunat yksi kerrallaan ja sekoita tasaiseksi.
2. Lisää jauhot ja leivinjauhe sekä siivilöity kaakaojauhe ja sekoita taikina nopeasti sekaisin.
3. Ota kaksi leivinpaperilla vuorattua peltiä esille. Kaada taikina kahdelle pellille ja levitä nuolijan tai lusikan avulla kaksi pyöreää ja melko ohutta kakkupohjaa.
4. Paista +175 asteessa 8-10 minuuttia. Valmista marenki sillä aikaa kun ensimmäinen kakkupohja on uunissa.
5. Levitä marenkivaahto paistettujen kakkupohjien päälle. Ripottele vaahdon päälle mantelilastuja ja hunnuta kevyesti tummalla kaakaojauheella. Paista molempia marenkipohjia +175 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes marenki ja mantelilastut saavat hieman väriä pintaan.

Marenki:
5 valkuaista
2,5dl sokeria
kourallinen mantelilastuja

1. Vaahdota kulhossa hetki pelkästään valkuaisia. Kaada sokeri vähitellen vaahdon joukkoon ja jatka vaahdottamista.
2. Marenki on valmista, kun vaahto on kiiltävää ja niin jämäkkää, että kulhon voi kääntää ylösalaisin niin että vaahto pysyy kulhossa.
 
Suklaatäyte:
500g mascarponejuustoa
2dl vispikermaa
200g maitosuklaata sulatettuna
1dl tomusokeria

1. Vaahdota kerma ja lisää vaahtoon tomusokeri. Notkista mascarpone erillisessä kulhossa.
2. Sekoita sulatetun suklaan joukkoon ensin muutama lusikallinen mascarponea ja yhdistä sen jälkeen koko mascarpone suklaan kanssa. Sekoita lopuksi myös kermavaahto joukkoon ja anna täytteen olla jääkaapissa kakun täyttöön asti.

Huom! Säästä osa kermavaahdosta koristelua varten, jos haluat tehdä kakun päälle pursotuksia.

Lisäksi:
500g tuoreita kirsikoita
sulatettua suklaata
1dl mantelilastuja

1. Poista kirsikoita siemenet, paahda muutama kourallinen mantelilastuja kuumalla pannulla ja sulata suklaata koristelua varten.
2. Aloita kakun kokoaminen asettamalla toinen marenkipohja tarjoilualustalle. Levitä pohjan päälle 2/3 osa suklaatäytteestä ja reilusti kirsikoita. Ripottele päälle mantelilastuja ja valuta sulatettua suklaata.
3. Aseta toinen marenkipohja täytteiden päälle ja levitä loppu suklaatäyte sekä kirsikat kakun päälle. Ripottele päälle mantelilastuja ja koristele sulatetulla suklaalla. Voit myös halutessasi pursottaa kakun päälle kermavaahtoa tai hunnuttaa kakun tomusokerilla juuri ennen tarjoilua.



Brita-kakkuja onkin tullut leivottua varmaan eniten tämän kesän aikana. Tykkään kun kakkua voi helposti muunnella täytteiden ja marjojen avulla. Myös gluteeniton versio on helppo toteuttaa ja tää on sellainen kakku joka onnistuu joka kerta. Ehkäpä täytyy tehdä vielä yksi mansikka-brita tämän kesän aikana? :)







MAUKASTA VIIKONLOPPUA!

4. elokuuta 2014

♥ Muumimamma-kannu ja purnukka

Syyskuun alussa on tulossa kivoja muumiuutuuksia keltaisen kannun ja pienen kannellisen purnukan muodossa. Muumimamma-uutuuksien väritys on kivan pirteä ja vaikka en aiemmin ole niin innostunut noista purkeista, niin tää olisi kyllä kiva lisä keittiön hyllylle. Ja kannuille nyt löytyy aina tilaa!

Muumiuutuudet on kuvittanut Tove Slotte-Elevant ja alkuperäiset piirustukset ovat Tove Janssonin.


Mulla on käynyt tosi hyvä tuuri kun oon saanut ihan lähiaikoina kaksi vuosina 1991-1996 valmistettua muumimukia lahjaksi. Kokoelma alkaa olla jo aikamoinen, mutta aina sitä innolla odottaa millaisia uudet muumimukit mahtavat olla. Ja Niiskuneidin Rantaelämää-muki multa puuttuu edelleen, voi kunpa löytäisin sellaisen jostain!

Mitäs siellä ollaan mieltä? Vieläkö löytyy tilaa kaapista näille uutuuksille? :)

"Muumimamma on perheen tukipilari. Hän on vastaus jokaiseen kysymykseen ja parantaa kaikki vaivat."

Postauksen kuvat täältä.

3. elokuuta 2014

♥ Viilentävä kahvidrinkki

Jääkahvi on mielestäni yksi parhaista kuuman kesäpäivän juomista. Monesti etenkin viikonloppuisin teemme isot lasilliset jääkahvia ja juomme ne takapihan terassilla auringonpaisteessa. Kun jääkahviin lisää pienen lorauksen kahvilikööriä, on ihastuttava kahvidrinkki valmis nautittavaksi.



Viilentävä kahvidrinkki 1 annos
1rkl pikakahvijauhetta
1rkl sokeria
0,5dl kylmää vettä
0,5dl kahvilikööriä
0,5-1dl maitoa
kahvijääpaloja

1. Mittaa pikakahvi, sokeri ja vesi korkeaan kulhoon. Vaahdota sähkövatkaimella.
2. Laita muutama kahvijääpala lasin pohjalle. Lusikoi vaahto lasiin ja kaada päälle kahvilikööri ja haluamasi määrä maitoa.
3. Sekoita kevyesti lusikalla ja nauti! :)

Kahvijääpalat
1. Keitä pannullinen vahvaa kahvia ja anna kahvin jäähtyä.
2. Annostele kahvia jääpalapusseihin tai jääpalamuotteihin ja pakasta.
3. Käytä kahvijääpaloja kylmiin kahvijuomiin ja maitopohjaisiin drinkkeihin.

Kahvijääpalat ovat tosi hyviä erilaisissa kesäisissä drinkeissä ja kylmissä kahvijuomissa. Niitä kannattaa siis ehdottomasti tehdä yhdellä kertaa isompi määrä, jotta niitä on aina tarvittaessa saatavilla heti kun tekee mieli kylmää kahvijuomaa.

Myös ulkomailla on aina pakko maistaa erilaisia jääkahveja. Kreikassa tulee juotua päivittäin fráppea ja nyt Prahassa ollessamme pääsin maistamaan superhyvää jäätelö-fráppea sekä jäähile-suklaakahvia. Seuraavaksi meinaankin kokeilla kotona tota jäätelö-jääkahvia, se oli niiiiin taivaallista :)

Tänään on maman syntymäpäivät ja kunhan toinen pohja on valmis, alan täyttämään ja koristelemaan kakkua.

Leppoisaa sunnuntaita kaikille!

2. elokuuta 2014

♥ Náplavkan markkinat Prahassa

Olimme Prahassa kaksitoista päivää ja tänä aikana kävimme yhteensä kuusi kertaa markkinoilla. Tässä postauksessa kerron lauantain maalaismarkkinoista, joilla kävimme kerran. Farmarske trziste tarkoittaa maanviljelijöiden markkinoita ja nimensä mukaisesti kojut notkuvat tuoreita kasviksia, vihanneksia, hedelmiä ja marjoja. Lisäksi markkinoilla on toinen toistaan herkullisempia leivonnaisia ja kakkupaloja, leipiä, makeita ja suolaisia piirakoita, juustoja, hillokkeita, mausteita, yrttejä, hunajaa, kananmunia ja pähkinöitä. Isompaan nälkään löytyy myös houkuttelevia ruokakojuja, joista saa perinteisen tsekkiläisen ruoan lisäksi mm. hampurilaisia, erilaisia keittoja, makkaroita, quesadilloja ja muita grilliherkkuja.

Ja koska ollaan Prahassa, kojuista saa ostaa mukaan olutta ja luomuviiniä joko kotiin viemisiksi tai paikan päällä juotavaksi. Markkinoilta saa myös todella hyvää tuorepuristettua mehua, makuvaihtoehtoja on monia ja puolen litran pullo maksaa noin 1,50 euroa. Meidän lempparimakuja olivat punaherukka-omena sekä tyrnimarja-omena. Myös erilaisia kahveja tuli maisteltua ja yleensä otin mukaani joko jääkahvin tai latten.

Ruokien ja juomien lisäksi markkinoilla on myytävänä mm. käsintehtyä saippuaa ja muita käsitöitä sekä kukkia ja kauniita itse tehtyjä koruja.







The Real Meat Societyn kojulla söimme Mexican breakfast sandwichit hieman yli 3 euron hintaan. Juomaksi sai valita jäillä viilennetystä laatikosta joko paikallista omenasiideriä tai olutta.


Monissa ruokakojuissa oli kätevästi esimerkkiannokset näkyvillä, jolloin myös ainoastaan tsekkiä puhuvilta myyjiltä oli helppoa ostaa annoksia osoittamalla haluamaansa ruokaa. Hauska huomio oli myös se, että markkinoilla oli tarjolla maistiasia niin leivonnaisista, makeisista kuin viineistäkin.










Leivonnaiskojuissa oli aina vaikea valita mitä haluaisi maistaa, kun kaikki näytti niin hyvältä. Tällä kertaa valitsimme mukaan mustikka- ja aprikoosileivonnaiset, jotka osoittautuivat todella hyviksi valinnoiksi.

Markkinoilta lähdimme kävelemään päämäärrättömästi pitkin Prahan katuja ja lopulta päädyimme viilentämään oloamme yhteen kadun kulmaan sellaiseen itse pumpattavaan vesipisteeseen. Oi että se tuli kyllä tarpeeseen! Jatkoimme matkaa ja löysimme ihan sattumalta kasvitieteellisen puutarhan, jossa ihastelimme kasveja ja istahdimme hetkeksi varjoon herkuttelemaan markkinoilta ostetuilla leivonnaisilla :)

Olin jo ennen reissua kuullut Prahassa asuvalta veljeltäni näistä maalaismarkkinoista ja olin niin innoissani kun vihdoin pääsin sinne itsekin. Taisinkin jo kertoa aiemmassa postauksessa, kuinka sain reissun aikana itselleni uuden lempinimen "Markkina-Mimo" sillä olin aina niin innoissani kaikilla markkinoilla joissa kävimme. Jotenkin se tunnelma markkinoilla oli aina niin rento ja iloinen. Kaikkialta kuului puheensorinaa, ihmiset kävelivät kojujen välissä take away-kahvi toisessa ja jokin herkullinen leivonnainen tai ruoka-annos toisessa kädessä, osalla oli kori täynnä tuoreita vihanneksia, joku saattoi tulla töistä tauolle syömään lounasta ja juomaan ehkä yhden oluen. Jotkut istuskelivat joen varrella syömässä markkinaherkkuja tai ruokkimassa joella uiskentelevia joutsenia. Monilla oli koirat mukana ja siellä ne käveli vapaana hännät heiluen. Joidenkin kojujen kohdalla oli myös vesikippoja koiria varten. Mä niin kaipaan jo nyt takaisin!

Markkinat ovat joen varrella Náplavka-torilla aina lauantaisin klo: 8-14 niin kauan kuin säät sallivat. Paikalle löytää helposti niin ratikalla kuin metrollakin, jäämällä pois Karlovo náměstín kohdalla. Myös Andělin metroasemalta ja ratikkapysäkiltä pääsee helposti markkinoille kävelemällä sillan yli joen toiselle puolelle. 

Tarkemmat kulkuyhteydet markkinoille löydät täältä.