19. heinäkuuta 2014

♥ Na zdraví eli kippis ja terkkuja Prahasta

Täällä sitä ollaan Prahassa! Ollaan kävelty ja seikkailtu pitkin Prahan kaupunkia, joen vartta ja mukulakivikatuja. Ollaan käyty markkinoilla, matkustettu metrolla ja ratikalla ympäri kaupunkia ja löydetty hyviä ruokapaikkoja. Ollaan istuskeltu puistoissa, juotu olutta ja virkistäydytty vettä sumuttavassa suihkussa.

Asutaan täällä siis mun veljen luona ja tästä on lyhyt matka ratikalla keskustaan. Yhtenä päivänä ajettiin heti aamusta maaseudulle, jossa vietettiin päivä rakentaen, leikkien Valentinan kanssa ja Niki kokkas ruokaa pihakeittiössä. Ulkona alkoi sataa vettä, joten kokoonnuttiin porukalla syömään vanhaan navettaan. Siinä me istuskeltiin syömässä kasvismuhennosta, leipää ja hedelmiä ja navetan täytti puheensorina niin englanniksi, tsekiksi kuin suomeksikin. Tsekin kieltä on jotenkin tosi kiva kuunnella.

Tässä pientä kuvapäivitystä reissusta, nyt syödään vähän aamiaista ja lähdetään joen varteen maalaismarkkinoille.
Päivitän reissukuvia Instagramiin joka päivä, joten seurailkaa ihmeessä myös siellä! :)

Mukavaa ja aurinkoista viikonloppua!
 

16. heinäkuuta 2014

♥ Kikherne-härkäpapupyörykät & minttutsatsiki

Sain Blogiringin kautta testattavaksi kotimaisista härkäpavuista valmistettua rouhetta. Ideana oli kehitellä sesonginmukaista ruokaa tai esimerkiksi leivonnaisia tai jotakin välipalaa. Tuote oli mulle ihan uusi ja innolla lähdin testaamaan miten sitä voisi käyttää. Oon nyt tehnyt kaksi kertaa näitä maukkaita kikherne-härkäpapupyöryköitä ja ajattelin että tää resepti mun on ehdottomasti jaettava täällä blogissa. Pyörykät sopivat hyvin grillattujen kasvisten ja fetasalaatin kanssa syötäväksi. Erilaiset dipattavat suolapalat ovat ihan mun lemppareita, joten tein näiden kanssa raikkaan minttutsatsikin.



Kikherne-härkäpapupyörykät  n.25kpl
2tlk kikherneitä (á 265/400g)
2 valkosipulinkynttä
1rkl sitruunamehua
1rkl oliiviöljyä
2tl juustokuminaa
2tl tahinia
kourallinen tuoretta persiljaa
0,5tl suolaa
mustapippuria
chilijauhetta
2dl Verso Härkäpapurouhetta

1. Valuta ja huuhtele kikherneet siivilässä. Muussaa kikherneet sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Purista joukkoon valkosipulinkynnet ja lisää kaikki muut ainekset paitsi härkäpapurouhe. Sekoita sauvasekoittimella.
2. Lisää lopuksi rouheseos ja sekoita hetken aikaa niin, että massaan jää kuitenkin myös kokonaista rouhetta.
3. Pyörittele massasta  palloja ja asettele pyörykät leivinpaperilla vuoratulle pellille. Pirskottele pyöryköiden päälle hieman oliiviöljyä.
4. Paista +200 asteessa noin 25 minuuttia.





Minttutsatsiki
200g turkkilaista jogurttia
kourallinen tuoretta minttua
1rkl minttuhyytelöä
1dl raastettua kurkkua
2 valkosipulinkynttä
ripaus suolaa
rouhittua mustapippuria

1. Sekoita kulhossa jogurtti, pieneksi pilkotut mintunledet ja minttuhyytelö. Purista kurkkuraasteesta  ylimääräiset nesteet ja lisää jogurtin sekaan. Purista joukkoon valkosipulinkynnet, mausta suolalla ja mustapippurilla. Anna maustua hetki jääkaapissa.

Härkäpapurouhe tuo tsatsikiin kivoja rouskuvia sattumia, joten voit huoletta sekoittaa joukkoon kourallisen rouheseosta juuri ennen tarjoilua! :)



Kikherne-härkäpapumassa on jo itsessään niin herkullista, että sitä on ihan pakko vähän maistella suoraan kulhosta. Joku levite vois olla kans todella hyvää rouheesta tehtynä ja myös rouhe-sämpylöitä meinaan kokeilla.


"Pohjolassa on viljelty härkäpapua (Vicia faba) aina 1200-luvulta lähtien ja se on yksi vanhimmista viljelykasveistamme. Härkäpapu ei itse asiassa ole lainkaan papu vaan se kuuluu virnoihin, joka on hernekasvien suku. Härkäpapu kasvaa Suomen oloissa hyvin ja sen kasvatus on varsin helppoa. Härkäpapu on ravinnonlähteenä varsinanen ravintopommi, sillä se sisältää lajikkeesta riippuen jopa 30 prosenttia proteiineja." Lähde: Versoruoka.fi

Härkäpapurouhetta myydään 350g paketeissa ja sitä saa ainakin Prismoista ja S-Marketeista.


www.blogirinki.fi

 Yhteistyössä Nofu Oy

13. heinäkuuta 2014

♥ Nuotiossa paistetut banaani-chialetut

Vanhempieni takapihalla on kivistä ja vanhoista tiilistä rakennettu nuotio, jossa ollaan nyt muutamia kertoja paistettu banaanilettuja. Yksinkertainen lettutaikina koostuu banaaneista, kananmunista ja chia-siemenistä. Ripaus kanelia tuo taikinaan kivaa lisämakua ja tuoksu on niin ihana kun letut paistaa vielä kookosöljyssä. Kannattaa antaa taikinan tekeytyä vähintään tunnin ajan, chia-siemenet sitovat itseensä nestettä ja koostumuksesta tulee paksumpaa. Näin lettuja on helpompi paistaa ja ne pysyvät hyvin kasassa.



Banaani-chialetut 20 pientä lettua
2 kypsää banaania
3 luomumunaa
2rkl chia-siemeniä
ripaus kanelia

kookosöljyä paistamiseen

1. Muussaa banaanit ja kananmunat tehosekoittimessa. Lisää chia-siemenet ja ripaus kanelia.
2. Anna taikinan tekeytyä 1-2 tuntia, näin koostumuksesta tulee paksumpaa.
3. Paista letut kookosöljyssä joko nuotiolla tai hellalla. Tarjoile esimerkiksi tuoreiden marjojen tai jäätelön kera.




Mama oli kerännyt pihalta ison kasan raparperia ja keittelin niistä kirpsakan kompotin lettujen päälle. Edellisellä kerralla söimme lettuja mansikoiden ja pieneksi silputun mintun kera. Todella maukkaita yhdistelmiä molemmat! Myös vaniljajäätelö sopisi varmasti todella hyvin näiden kanssa, joten ehkäpä testaamme sitä ensi kerralla. Sillä veikkaan, että näitä lettuja tulee paistettua nuotiolla vielä monet kerrat.


Lettujen kanssa joimme vielä iltakahvit ja valitsin itselleni caramel lattea. Muilla oli vahvaa espressoa ja tavallista lattea. Miten voikaan kahvi maistua niin paljon paremmalta, kun päällä on kerros vaahtoa. Oi nam! :) Haaveilen sellaisesta kirkkaanpunaisesta kahvikoneesta, jossa voi jauhaa itse kahvipavut ja vaahdottaa maitoa. Sit voisin harjoitella vaahdon päälle kaikkia kivoja kuvioita. Mut ennen sellaisen hankkimista nautin siitä, että saan erilaisia kahveja porukoiden ja siskon luona kyläillessä.

Nyt meen katsomaan peliä ja jatkan pakkailua!

8. heinäkuuta 2014

♥ Nuotiopizzaa, synttärikakkua ja pikku-Valentina

Täällä ollaan! Viimeisin viikko on ollut aivan ihana ja täällä podetaan pientä ikävää kun Prahan porukka lähti takaisin kotiin. Ollaan syöty yhdessä, käyty torilla, leikitty takapihalla, pidetty aamubrunsseja, paistettu pizzaa nuotiolla, vietetty Valentinan synttäreitä ja ihan vaan oltu yhdessä.




Tiistaina kutsuimme koko köörin meille syömään ja teimme kreikkalaista ruokaa. Porukat toivat tullessaan ison kulhon fetasalaattia ja tzatzikia ja niiden lisäksi alkupalaksi oli marinoituja oliiveja sekä marinoituja artisokansydämiä ja pitakolmioita. Pääruokana oli kasvismoussakaa, jonka kanssa joimme Retsinaa. Taustalla soi kreikkalainen musiikki ja fiilistelimme sitä, että joskus me vielä vuokrataan yhdessä joku huvila kreikasta ja lomaillaan siellä yhdessä.


Jälkkäriksi paistoin vohveleita, joita söimme vaahdotetun soijakerman ja marjojen kanssa. Käytin vohvelititaikinaan kookossokeria, joka toi niihin kivaa lisämakua.




Perjantaina oli vuorossa nuotiolla paistettua pizzaa. Pohjista tuli ihan mielettömän rapeita, mutta päältä väri jäi hieman vaaleaksi. Pizzat olivat kyllä todella hyviä ja oli hauskaa täyttää niitä nuotion vieressä. Tosin ens kerralla pizzanpaistajien täytyy olla vähän tarkempia, sillä Viivi kävi varastamassa meidän mozzarellat!



Lauantaina olikin sitten Valentinan synttäreiden vuoro. Valentina on siis mun veljen tyttö ja he asuvat Prahassa, joten vietettiin 1-vuotis synttäreitä nyt suomessa vähän etukäteen. Valisku sai paljon muumijuttuja ja muita ihania lahjoja. Me annettiin sankarille lahjaksi kuvassa näkyvä pieni muumikassi, juomapullo muumikuvioilla ja avocado. Valentina tykkää tosi paljon avocadosta ja lahjaa avatessaan otti sen syliin ja sanoi "nam nam!" :')



Leivoin synttäreille gluteenittoman brita-kakun, jonka täytin soijakermalla, tuoreilla marjoilla ja tummalla minttusuklaalla. Alpron mild and creamy soijakerma onkin ollut nyt paljon käytössä, se on sellaista kivan ilmavaa ja vaahtoutuu helposti.



Meille tuli niin ikävä pikku Valentinaa, että päätimme unohtaa äkkilähdön rantalomalle ja varasimme eilen illalla lennot Prahaan. Ihan huippua päästä sinne! :) Nyt mun ainut huolen aihe on se, että kamera meni rikki ja mä en ala jos en pysty kuvaamaan reissun aikana ollenkaan. Täytyy keksiä jotain ja äkkiä.

Mukavaa viikkoa kaikille!

30. kesäkuuta 2014

♥ Feta-kirsikkasalaatti

Tätä kesäistä salaattia tein meille yhtenä viikonloppuna kun saatiin nauttia koko päivä auringopaisteesta. Tällä kertaa keräsin takapihalta salaattia varten rucolaa, herneenversoja sekä ruohosipulia. Kivaa vaihtelua salaattiin toi jo pelkästään sekin, että pilkoin fetajuuston kolmioiksi. Tuollaisilla pienilläkin jutuilla saa salaattiin ja muutenkin ruokiin helposti uutta ilmettä. Aika usein tehdään myös perinteistä kreikkalaistyylistä fetasalaattia grilliruokien kanssa, mut nyt oli pakko laittaa mukaan kirsikoita kun ne olivat niin hyviä.



Feta-kirsikkasalaatti
rucolaa
herneenversoja
jääsalaattia
pala kurkkua
keltaisia kirsikkatomaatteja
200g fetajuustoa
tuoreita kirsikoita
kalamata oliiveja

1.Valmista ruohosipuli-vinaigrette ohjeen mukaan ja anna maustua jääkaapissa sen aikaa kun valmistelet salaattia.
2. Pilko pala kurkkua ja puolita noin puoli rasiaa keltaisia kirsikkatomaatteja. Poista kirsikoista kivet ja säästä osa kirsikoita halutessasi kokonaisiksi salaatin päälle.
3. Leikkaa fetajuusto pieniksi kolmioiksi. Pyörittele revittyä jääsalaattia sekä rucolaa ja herneenversoja 2/3 osassa vinaigrettea. Asettele salaatit tarjoiluastiaan ja sekoita joukkoon pilkotut salaattiainekset sekä oliivit.
4. Viimeistele salaatti vielä lopulla vinaigretella ja tarjoile esimerkiksi grilliruoan ja tuoreen leivän kanssa.

Ruohosipuli-vinaigrette
2rkl valkoviinietikkaa
3rkl oliiviöljyä
kourallinen silputtua ruohosipulia
sitruunamehua
ripaus suolaa
ripaus sokeria
muutama rouhaisu mustapippuria

1. Sekoita valkoviinietikka ja öljy pienessä kulhossa. Pilko ruohosipuli pieneksi silpuksi ja lisää kulhoon.
2. Purista joukkoon muutama ruokalusikallinen sitruunamehua. Lisää lopuksi ripaus suolaa, mustapippuria ja sokeria.

Grillattiin salaatin kanssa maissia, pihvitomaatteja sekä tofua. Olipa muuten kivaa syödä omalla takapihalla, kun nyt lähiaikoina ollaan ihan suosiolla katettu pöytä sisälle vaikka ulkona ollaankin grillailtu.

Käytiin just ostamassa jättikassit ruokatarvikkeita huomisia erikoisvieraita varten. En malta odottaa että näen Prahan porukan ja etenkin Valentinan jonka näkemisestä on jo yli puoli vuotta aikaa. Pikkuinen on varmasti kasvanut jo ihan hurjasti! :)

27. kesäkuuta 2014

♥ Hampunsiemensämpylät

Innostuin edellisen postauksen Chia-leivistä niin paljon, että eilen taikinaa tehdessäni päätin kokeilla millaisia sämpylöistä tulisi jos sekaan laittaisi kuorittuja hampunsiemeniä. Oon käyttänyt hampunsiemeniä muutaman kerran aiemminkin leivonnassa, kun oon tehnyt näitä gluteenittomia leipäsiä. Eiliset sämpylät katosivat niin nopeasti, että päätin leipoa näitä jo tänään uudestaan ja nyt uunissa paistuukin toinen satsi sämpylöitä. Reseptissä olevan hamppuöljyn voi muuten halutessaan korvata vaikka oliiviöljyllä.

Hampunsiemensämpylät 9kpl
3,5dl lämmintä vettä
1tl agavesiirappia
1dl kuorittuja hampunsiemeniä
1dl neljän viljan hiutaleita
2dl täysjyvä grahamjauhoja
3dl luomu vehnäjauhoja
1/2 pss kuivahiivaa
1tl suolaa
0,25dl hamppuöljyä

1. Mittaa vesi, agavesiirappi, hampunsiemenet, neljän viljan hiutaleet sekä grahamjauhot taikinakulhoon ja sekoita tasaiseksi.
2. Lisää vehnäjauhot sekä kuivahiiva ja vaivaa taikinaa voimakkaasti noin viiden minuutin ajan, jotta saat aikaiseksi hyvän sitkon.
3. Lisää lopuksi suola ja hamppuöljy. Jatka vaivaamista vielä hetki ja kumoa taikina jauhotetulle tasolle. Pyörittele taikina palloksi, käytä apuna jauhoja jotta taikina ei tartu käsiin ja kohota liinan alla 40 minuuttia.
4.  Pyörittele taikinasta yhdeksän sämpylää. Asettele sämpylät leivinpaperilla vuoratulle pellille ja kohota alla vielä puoli tuntia.
5. Paista sämpylöitä +230 asteessa noin 25 minuuttia.

Keräsin tähän vähän tietoa hampunsiemenistä, mikäli jollekin heräsi kiinnostus näitä kohtaan:

"Hampunsiemen on lähellä täydellistä ruoka-ainetta. Kyseinen ruoka ansaitseekin superfood-tittelin sen äärimmäisen monipuolisuutensa ja ravinnetiheytensä vuoksi. Hampunsiemenet ovat erinomainen proteiinin lähde, joka sisältää kaikki 8 kehollemme välttämätöntä aminohappoa sekä 12 muuta aminohappoa. Hampunsiemen - toisin kuin esimerkiksi eläinperäiset proteiininlähteet, on raaka, kokonainen ja valmis proteiininlähde sellaisenaan. " Lähde: CocoVi

"Hampunsiemenestä löytyy runsaasti kivennäis- ja hivenaineita, esimerkiksi kalsiumia, rautaa, jodia, magnesiumia, fosforia ja sinkkiä korkeina pitoisuuksina." Lähde: Life

"Kuumennuskiellosta huolimatta hamppua voi hyvillä mielin käyttää esimerkiksi leivonnassa, koska leivän sisus ei kuumassakaan uunissa nouse yli sadan asteen. Lämpötila säilyy huoletta turvallisissa mitoissa myös kasvispihveissä. Siinä vaiheessa, kun rasvat muuttuvat, lienee ruoka palamisen vuoksi muutoinkin syömiskelvotonta. Kokonaisten siementen paahtaminen ei siis rasvoja pilaa, mutta muista silti sekoitella siemeniä jatkuvasti, että ne paahtuvat tasaisesti. "
Lähde: Vegaaniliitto

Tekisi mieli tehdä illaksi pitakolmioita ja hummusta, mutta sitä ennen on muita hommia tiedossa. Käydään varmaan ainakin pyörähtämässä blueskadulla, joka on tänään viimeistä päivää järvenpäässä.

Ensi viikolla Prahan porukka saapuu vihdoin suomeen ja tiedossa on yhdessäoloa, grillailua, piknik-eväiden tekoa ja Valentinan synttäreiden viettoa. Sen jälkeen on vielä muutama viikko lomaa ja toivottavasti päästään käymään jossain lomalla ennen töiden alkamista.

Nyt toivottelen kaikille oikein hyvää viikonloppua! :)

24. kesäkuuta 2014

♥ Voimaleipä chia-siemenillä

Mayan kielellä Chia tarkoittaa voimaa, joten nimesin tämän leivän voimaleiväksi. Chia-siemenet näyttävät muuten uhkaavasti loppuvan. Kaksi pussillista onkin huvennut yllättävän nopeasti kun siirsin siemenet pieniin lasipurkkeihin ja näin ne ovat aina kätevästi käden ulottuvilla. Yleensä ripottelen siemeniä aamiaisjogurtteihin, puuroihin ja smoothieihin tai ihan vaan leivän päälle. Tällä kertaa päätin kokeilla mitä tapahtuu jos siemeniä laittaa leipätaikinaan. Annoin siemenien turvota vain muutaman minuutin ajan, jotta ne eivät imisi liikaa nestettä. Taikinasta sai tehtyä kaksi pyöreää leipää ja kohotukseen meni vähän enemmän aikaa kuin yleensä. Ekat (ja tokat ja kolmannet..) maistiaiset syötiin perinteisesti pelkän voisipaisun kera. Naams!

Chia-leipä 2kpl
4dl lämmintä vettä
2dl neljän viljan hiutaleita
0,5dl Chia-siemeniä
1tl hunajaa
5-6dl luomu vehnäjauhoja
2/3pss kuivahiivaa
4rkl oliiviöljyä
1,5tl suolaa

1. Mittaa vesi, hiutaleet, siemenet ja hunaja kulhoon. Sekoita ja anna turvota muutaman minuutin ajan.
2. Lisää 3dl vehnäjauhoja sekä kuivahiiva ja vaivaa taikinaa voimakkaasti 3-5 minuuttia.
3. Lisää 2dl vehnäjauhoja ja jatka vaivaamista, jotta saat taikinaan hyvän sitkon. Lisää vielä 1dl jauhoja, jos taikina tuntuu kovin löysältä.
4. Vaivaa lopuksi joukkoon oliiviöljy ja suola. Kumoa valmis taikina jauhotetulle alustalle ja jaa kahteen saman kokoiseen osaan. Kohota liinan alla 45 minuuttia.
5. Muotoile palat varovasti pyöreiksi leiviksi, aseta leivinpaperin päälle pellille ja  siivilöi päälle kevyesti jauhoja. Kohota liinan alla vielä 1 tunnin ajan.
6. Tee leipiin viillot terävällä veitsellä ja paista +230 asteessa 30 minuuttia tai kunnes pinta tuntuu rapealta ja on saanut hyvän paistovärin.

Vinkki!
Kaada puoli desiä vettä uunin pohjalle samalla kun laitat leivät uuniin. Päästä höyryt ulos raottamalla varovasti uunin luukkua 15 minuutin kohdalla. Näin leipiin tulee vielä entistäkin rapeampi kuori.




"Chia siemen sisältää n. 40 % kasviöljyjä, arviolta 20 % proteiineja eikä yhtään kolesterolia. Siemen koostuu merkittävistä määristä kuituja, antioksidantteja ja vitamiineja (A, B1, B2, B3) sekä lisäksi mineraaleja kuten kalsium, rauta, sinkki yms. Tuotteen tärkein ominaisuus on sen sisältämän öljyn Omega-3 pitoisuus, jota on enemmän kuin kalassa tai muissa jyvissä tai siemenissä. Omega-3 öljyt ovat tärkeässä roolissa vitamiinien ja muiden rasvojen liukenemisessa. Toinen hieno ominaisuus on Chia siemenen sisältämät ravintokuidut. Se sisältää n. 38 % hiilihydraatteja (30 % liukenemattomia, 3 % liukenevia ja loput aminohappoja). Korkea kuitupitoisuus sekä niiden hyvä nesteenimeytymis- ominaisuus (10 kertaa oman painona verran), auttaa painonhallinnassa sekä useissa ruoansulatusvaivoissa." Lähde: CocoVi




Mitähän leipää sitä tänään leipoisi? Jotenkin mun tekisi mieli hyödyntää noita kaikkia pihalla kasvavia tuoreita yrttejä ja toisaalta perinteinen kauraleipä voisi olla myös tosi hyvää. Eilen illalla iski taas leivontainto ja huomasin vehnäjauhojen loppuneen (ennenkuulumatonta tässä huushollissa!) ja leivoin sitten gluteenittoman raparperipiiraan. Ehkäpä tänään voisi olla siis gluteenittoman leivän vuoro, sillä en taida malttaa odottaa että mies tuo kotiin tullessaan vehnäjauhoja kaupasta.

Tervetuloa kaikki uudet lukijat! Täällä onkin ollut kivasti liikennettä lähiaikoina ja uusia lukijoita ja seuraajia on tullut niin blogin, kuin Facebookin ja Instagraminkin puolelle. Ajattelin, että voisin järjestää jonkun kivan kesäisen arvonnan kaikkien seuraajien kesken. Tässä vielä muistutuksena blogin Facebook-sivut ja Instagram-tilini, johon päivitän kuvia joka päivä.

Mukavaa viikkoa!

21. kesäkuuta 2014

♥ Juhannusaaton torikahvit ja kauppahalli

Juhannusaatto alkoi aikaisilla aamukahveilla Hakaniemen torilla, ihan kuten viimevuonnakin. Syötiin aamupalaa, juotiin porukalla kahvit ja kierreltiin torikojuja. Yrtti- ja kukkakojut olivat täynnä vaikka mitä ihania ruukkuja ja etenkin runsas tomaattiamppeli olisi niin tehnyt mieli ostaa mukaan. Meillä on jo takapihalla aika paljon yrttejä ja taimia kasvamassa, joten ostettiin tosiaan vain se kreikkalainen basilika josta mainitsinkin jo eilen. Kaksi litraa herneitä maksoi 5€, kuten myös litra kirsikoitakin. Tykkäisin jos kaupoissakin vois ostaa vihannekset ja hedelmät paperipusseihin niin kuin torilla.

Hetken jos toisenkin kojuja kierreltyämme oli vielä kauppahallin vuoro. Hallin toisessa päässä oleva luomukoju on aina tosi houkuttelevan näköinen. Ja sitten taas siellä toisessa päässä myytävät marinoidut oliivit, valkosipulinkynnet, sienet, fetajuusto ja täytetyt paprikat sekä kreikkalainen halva.. oi nam! Yleensä ostan valkosipuli-yrttimarinoituja oliiveja, mutta nyt otettiin vielä niiden lisäksi chilimarinoituja. Myyjä on aina tosi ystävällinen ja kyselee kuulumisia. Lupaan, että tältä tiskiltä saa hallin parhaat oliivit.






















Rakastan toreilla ja kauppahalleissa kiertelyä ja sitä tunnelmaa mikä niissä on. Viime kesänä kävimme reissun aikana muutaman kerran suuressa Hanian kauppahallissa ja sinne on kyllä ehdottomasti päästävä vielä joskus uudestaan. Löytyykö sieltä muita kauppahallien, torien ja markkinoiden fiilistelijöitä? :)