27. huhtikuuta 2016

♥ Pekoni-vuohenjuustopiirakka

Sain yhtenä iltana vienon pyynnön mieheltä, että voisinko tehdä pitkästä aikaa iltapalaksi suolaista piirakkaa. No tottahan toki! Tämä leivontainnostus yltyy ja yltyy ja voisin vain kokoajan leipoa jotain. Aluksi mun piti tehdä feta-parsakaalipiirakkaa, mutta pohjan valmistuttua tulinkin toisiin aatoksiin. Kaivoin kaapista pekonia ja vuohenjuustoa, joiden seuraksi karamellisoin pannulla punasipulia. Valmiin piirakan päälle siivutin vielä päärynää ja loppusilauksen toi tällä kertaa tuore timjami. Olipa muuten hyvää piirakkaa!

Pekonia, karamellisoitua punasipulia, päärynää ja timjamia. Mikä ihana yhdistelmä!




Pekoni-vuohenjuustopiirakka   vuoka Ø 30cm

Pohja:
100g voita
3dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
1 muna
2tl kylmää vettä

1. Nypi voi ja vehnäjauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää joukkoon ripaus suolaa, 1 muna ja kylmä vesi. Sekoita taikina tasaiseksi ja anna kohmettua hetki jääkaapissa.
2. Voitele piirakkavuoka ja painele taikina pohjalle ja reunoille. Pistele pohjaan haarukalla muutamia reikiä ja esipaista pohjaa 185 asteessa 6-8 minuuttia.

Täyte:
280g pekonia
3 punasipulia
1,5rkl sokeria
200g vuohenjuustoa
2dl kermaa
2dl maitoa
4 munaa
200g raastettua emmentaljuustoa

1. Pilko pekoni pieniksi siivuiksi ja paista pannulla rapeaksi. Leikkaa vuohenjuusto siivuiksi.
2. Pilko punasipulit renkaiksi ja kuullota pannulla öljyssä. Lisää pannulle sokeria ja anna sipulin karamellisoitua.
3. Sekoita keskenään kerma, maito ja kananmunat. Ripottele piirakkapohjan päällepuolet juustoraasteesta, lisää myös pekonit ja punasipulit ja loput juustoraasteet.
5. Kaada kermamunaseos vuokaan ja asettele päälle vuohenjuustosiivut.
6. Paista piirakkaa 185 asteessa uunin keskitasolla noin 40 minuuttia. Nosta piirakka tarvittaessa ylemmäs paiston loppuvaiheessa, jotta pinta saa kauniin värin.

Vinkki!
- Valmista piirakka hyvissä ajoin, mielellään päivä ennen tarjoilua. Lämmitä piirakka seuraavana päivänä uunissa foliolla peitettynä.

Olen todennut tämän blogissa aiemminkin, mutta aina suolaisia piirakoita syödessä mietin miksi niitä ei tule tehtyä useammin? Piirakat ovat täydellisiä iltapalaksi, lounaaksi salaatin kanssa ja tarjottavaksi vieraille. Myös esimerkiksi vapun brunssipöytään tai piknikille voisi hyvin tehdä suolaista piirakkaa. Makuyhdistelmiä voi vaihdella mielensä mukaan ja jääkaapista löytyviä kasviksia on helppo hyödyntää täytteeseen. Tässä vielä muutamia vinkkejä suolaisiin piirakoihin:

- Feta-kasvispiirakka
- Feta-pinaattipiirakka
- Kinkku-paprika-purjopiiras
- Kolmen juuston piirakka
- Pienet sienipiirakat 

Joko teillä on vapun ruoat ja herkut mietittynä? Mulla on paljon suunnitelmia, mutta en ole vielä päättänyt mitä niistä toteuttaisin. Simaa on ainakin monta pulloa ja munkkeja on varmasti pakko paistaa, mutta muut syötävät ovat vielä mietinnässä.. :)

24. huhtikuuta 2016

♥ Sokeroidut banaanidonitsit

Mmm! Täällä on leijaillut vappuherkkujen tuoksu jo monta päivää. Olen valmistanut muutaman erän simaa, ollaan grillattu takapihalla ja nautittu vappupiknik sisätiloissa. Eilen innostuin vielä leipomaan näitä ihanan pehmoisia banaanidonitseja, joita olen tehnyt jo monena vappuna minimuffinipellillä. Taikina valmistuu todella helposti, sillä ainekset vain sekoitetaan keskenään. Banaanin ansiosta donitsit säilyttävät mehevyytensä vielä muutaman päivän leipomisen jälkeen. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan tätä helppoa reseptiä vapuksi. Banaanidonitsit sopivat lyömättömästi yhteen kuplivan siman kanssa!

Saat kivaa lisämakua donitseihin, kun lisäät päälle tulevan sokerin joukkoon hieman kanelia!



Banaanidonitsit 18kpl
2 kypsää banaania
100g voita
3 munaa
1dl sokeria
4dl vehnäjauhoja
1,5tl leivinjauhetta
2tl kanelia

Lisäksi: voita, sokeria ja kanelia

1. Muussaa banaanit taikinakulhossa ja sekoita joukkoon sulatettu voi.
2. Lisää munat ja sokeri ja keskenään sekoitetut vehnäjauhot, leivinjauhe ja kaneli.
3. Sekoita taikina tasaiseksi. Voitele donitsipellin kolot kevyesti öljyllä, kaada taikina pursotinpussiin ja pursota koloihin noin 2/3 osa taikinaa.
4. Paista uunin keskitasolla 180 asteessa noin 15 minuuttia. Irrota donitsit pellistä ja asettele leivinpaperilla vuoratulle pellille tai lautaselle. Paista myös loppu taikina ohjeen mukaan.
5. Sulata noin 60g voita ja sekoita reunallisessa astiassa sokeria ja muutama lusikallinen kanelia keskenään.
6. Sivele sulanutta voita donitsien päälle esimerkiksi pullasudin avulla, sokeroi donitsit ja asettele tarjolle.

Vinkkejä!
- Voit valmistaa donitsit jo edellisenä päivänä sokerointia vaille valmiiksi. Säilytä donitsit ilmatiiviissä rasiassa tai kelmun alla, jotta ne säilyttävät mehevyytensä.
- Tähän reseptiin on käytetty 12 donitsin peltiä. Jos et omista donitsipeltiä, kokeile näitä ihastuttavia banaani-donitsimuffineja miniversioina.

Tein tosiaan simaa vielä 8 litraa lisää ja nyt vaan odotellaan että rusinat nousevat pintaan ja päästään maistamaan. Meinasin tehdä vapuksi siman kanssa churroja ja mies toivoi suolaista piirakkaa, joten leivontahommia riittää siis. Me haetaan aina kolmenkymmenen munan kenno Vaahteramäen munia torilta ja tätä tahtia ne hupenevat kovaa vauhtia, sillä mun tekisi vain mieli leipoa kokoajan jotain. Ollaan pian kaksi vuotta käytetty pelkästään näitä free range-munia ja enää en kyllä vaihtaisi muihin. Täytynee vaan ensi kerralla tilata kaksi kennoa, jotta niistä riittää myös munakkaisiin.

Nyt taidan juoda kupin kahvia ja valmistaa aamupalaa. Saatiin kutsu vanhempieni luokse syömään ja tuollaisesta kutsusta ei voi kieltäytyä, sillä isäni tekee maailman parasta lasagnea. Mukavaa sunnuntaita!

23. huhtikuuta 2016

♥ Vapun pastasalaatti, täytetyt patongit ja muut piknikherkut

Kaupallisessa yhteistyössä K-ruoan kanssa

Jihuu! Vihdoinkin on aika suunnitella vapun herkkuja ja tarjottavia. Rakastan suunnitella tarjoiluja erilaisiin juhliin ja tiettyjen teemojen ympärille. Vapun aikoihin kun aurinko paistaa, on kiva kattaa pöytä ulos tai jos on hyvä sää voi herkut pakata mukaan ja lähteä piknikille. Mikä olisikaan parempaa, kuin valmistaa porukalla isot määrät tarjottavaa: erilaisia ruokaisia salaatteja, täytettyjä leipiä ja erilaisia dippejä sipseille tai ruisleipätikuille. Parasta on, kun jokainen tuo jotain ja kaikkea on paljon. Maisteltavaa riittää ja piknikillä voi viettää hyvässä lykyssä vaikka koko päivän, kunhan muistaa pakata muutaman ekstraviltin mukaan.


Tällä kertaa sää ei suosinut, joten tein meille ennakko-vappupiknikin sisätiloihin. Pöydästä löytyi tietenkin muutama pullo perinteistä simaa, jolla kippistimme tulevan vapun ja kevään kunniaksi. Tein tarjolle kulhollisen pestolla maustettua pastalaattia, josta riittää isommallekin porukalle. Salaatista löytyy mm. mansikoita ja leipäjuustoa, jotka sopivat mielestäni todella hyvin yhteen. Salaatin lisäksi tein täytettyjä patonkeja, jotka ovat hyviä eväsleipiä ja täytteitä on helppo vaihdella oman maun mukaan. Lisäksi tarjolla oli suolatikkuja, popcornia, sipsejä ja miniluumutomaatteja pienissä paperikipoissa. Tällaiset tarjottavat menevät aina kaupaksi eväsretkellä, sillä niitä on kiva napsia vielä myöhemmin kun muut eväät on jo syöty.


Täytetyt patongit 8 kpl
majoneesia
palvikinkkua
meetvurstia
juustoa
salaattia
persiljaa
tomaattia
kurkkua

1. Paista patongit paketin ohjeen mukaan. Leikkaa jäähtyneet patongit kahdeksaan osaan ja halkaise. Levitä jokaisen palan päälle majoneesia.
2. Täytä leivät makusi mukaan kinkulla, meetvurstilla, juustolla ja kasviksilla. Silputtu persilja tuo patonkeihin kivaa lisämakua.
3. Kääri patongit leivinpaperiin tai käteviin eväspusseihin ja säilytä kylmässä tarjoiluun asti.

Vinkki!
Voit käyttää joko valmiiksi maustettua majoneesia tai maustaa perinteisen majoneesin esimerkiksi valkosipulilla ja chilillä.




Vapun pastasalaatti
250g miniluumutomaatteja
1 punainen paprika
1 keltainen paprika
2 punasipulia
200g leipäjuustoa
250g tuoreita mansikoita
1pkt rucolaa

1. Keitä pussillinen pastaa paketin ohjeen mukaan. Valuta kypsä pasta siivilässä ja huuhtele viileällä vedellä. Sekoita isossa kulhossa pasta ja punainen pesto keskenään.
2. Pilko pastan sekaan miniluumutomaatit, paprikat ja punasipulit. Kuutioi joukkoon leipäjuusto ja siivutetut mansikat.
3. Huuhtele rucola ja sekoita pastasalaatin joukkoon. Anna maustua hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.

Vinkki!
Lorauta tyhjän pestopurkin pohjalle öljyä, sulje purkki ja sekoita. Lisää öljy lopuksi valmiin salaatin päälle.





Vappupiknikin herkkupuolelta löytyi ihania suklaakuorrutteisia vaahtokarkkikeppejä, joiden resepti löytyy blogista. Nämä valmistuvat käden käänteessä ja ovat näyttävä lisä vapun herkkupöytään ja piknikille. Lisäksi leivoin tarjolle meheviä porkkanakakkudonitseja, jotka olivat menestys! Donitsit voi hyvin leipoa kuorrutetta vaille valmiiksi jo edellisenä päivänä ja koristella juuri ennen tarjoilua. Piknikille kuorrutteen voi pakata myös erikseen ja jokainen voi levittää sitä donitsin päälle oman makunsa mukaan. Donitsit säilyvät pitkään mehevinä ilmatiiviissä rasiassa tai kelmun alle käärittyinä. Koristeeksi sopii tuoreet mansikat ja ripaus hassepähkinärouhetta.




Lisää hyviä vinkkejä vapun piknikille kannattaa käydä kurkkaamassa K-ruoan vappusivuilta. Hauskat ja vähän erilaiset tarjottavat vappypötään olisivat esimerkiksi nämä superherkulliset friikkipirtelöt. Myös blogista löytyy rutkasti vinkkejä vappuherkutteluun ja piknikille mukaan pakattavaksi. Suosittelen rapeita ruisleipätikkuja, tofu-nektariinisalaattia, ihania helposti mukaan otettavia herkkupurkkeja, pieniä rahkamunkkeja polly-brownieita ja tuorejuusto-brownieita, lime-valkosuklaamacaronseja, donitsimuffinsseja sekä ihastuttavaa kookossokerisimaa,  joka kannattaa valmistaa viimeistään kolme päivää ennen tarjoilua.

Herkullisia piknikhetkiä! 

20. huhtikuuta 2016

♥ Vaahtokarkkikepit suklaakuorrutteella

Vaahtokarkit ja suklaa ne yhteen soppii! Näyttävät suklaakuorrutteiset vaahtokarkkikepit ovat kivoja tarjottavia tulevan vapun ja kesän juhlissa. Helposti valmistettavat suklaavaahtikset voi hyvin tehdä ja koristella yhdessä lasten kanssa. Käytä keppeinä eri värisiä paperipillejä, jotka pysyvät pystyssä sokerilla täytetyssä lasipurkissa.



Vaahtokarkkikepit suklaakuorrutteella 10kpl
30 isoa vaahtokarkkia
100g maitosuklaata
nomparelleja
10 paperipilliä

Lisäksi: lasipurkki ja sokeria

1. Aseta jokaiseen pilliin kolme vaahtokarkkia. Laita kepit hetkeksi pakastimeen, jotta vaahtokarkit kylmettyvät ja suklaa kohmettuu niiden päälle nopeammin.
2. Sulata suklaa pienessä kattilassa, ota vaahtokarkkikepit pakastimesta ja valuta niiden päälle suklaata. Pyörittele keppiä hetki, jotta ylimääräiset suklaat valuvat pois. Ripottele päälle nomparelleja.
3. Kaada sokeri lasipurkkiin ja asettele vaahtokarkkikepit purkkiin niin että ne pysyvät pystyssä. Jos suklaa on vielä valuvaa, laita purkki hetkeksi jääkaappiin.

Huom!
Nämä herkut ovat täysin gluteenittomia, jos käytät kuorruttamiseen gluteenitonta suklaata.




Kohmettunut suklaa ja pehmeät vaahtokarkit ovat ihana yhdistelmä. Me aikuiset pidimme vaahtokarkkikepeistä kovasti ja nämä olisivat varmasti hitti myös lastenjuhlissa. Erilaisiva versioita saa helposti käyttämällä kuorruttamiseen esimerkiksi valkosuklaata ja koristelemalla vaahtokarkit sen jälkeen eri värisillä nomparelleilla, pähkinärouheella tai kookoshiutaleilla.

Blogista löytyy myös muista vaahtokarkkiherkkuja, kuten: vaahtokarkeilla koristeltu mansikka-suklaajuustokakkuvaahtokarkki-browniet ja rocky roadit.

Aurinkoista viikkoa! ♥

19. huhtikuuta 2016

♥ Porkkanakakkudonitsit

Porkkanakakkua, porkkanamuffinsseja, porkkanaleivoksia.. Tämä herkullinen taikina muotoutuu moneksi ja näin vapun lähestyessä halusin vihdoin ja viimein kokeilla myös porkkanakakkudonitseja. Ostin viime kesänä donitsipellin, jossa voi paistaa kerrallaan 12 donitsia. Pelti on todella kätevä ja donitsit irtoavat siitä helposti, jolloin isommankin taikinan paistaa helposti muutamassa erässä.

Donitsit ovat pehmoisia sekä hieman kosteita ja niissä maistuu ihanasti kaneli. Taikinassa oleva hasselpähkinärouhe tuo donitseihin kivan suutuntuman ja lopputulos on mitä parhain kun päälle pursottaa vielä reilusti tuorejuustokuorrutetta. Lopuksi ripaus hasselpähkinärouhetta ja tuoreita mansikoita päälle. Nämä donitsit sopivat täydellisesti tulevan vapun herkkupöytään tai piknikille, suosittelen kokeilemaan!



Porkkanakakkudonitsit n.30kpl
5 munaa
1,5dl fariinisokeria
1,5dl valkoista sokeria
5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl soodaa
5tl kanelia
5dl porkkanaraastetta (n.250g porkkanoita)
1dl hasselpähkinärouhetta
2dl rypsiöljyä

1. Vaahdota munat, fariinisokeri ja valkoinen sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi.
2. Siivilöi joukkoon vehnäjauhot, leivinjauhe, sooda ja kaneli. Kääntele taikina sekaisin nuolijan avulla.
3. Lisää porkkanaraaste, hasselpähkinärouhe ja rypsiöljy ja sekoita taikina tasaiseksi.
4. Voitele donitsipellin kolot, kaada taikina pursotinpussiin ja pursota koloihin noin 2/3 osa taikinaa.
5. Paista 180 asteessa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja irrota donitsit vuoasta. Paista loput donitsit ohjeen mukaan.

Kuorrutus:
300g maustamatonta tuorejuustoa
80g pehmeää voita
4dl tomusokeria
2rkl sitruunamehua 

1. Sekoita kaikki kuorrutteen ainekset keskenään sähkövatkaimella, laita täyte pursotinpussiin ja pursota jäähtyneiden donitsien päälle.

Koristeluun:
Hasselpähkinärouhetta ja tuoreita mansikoita

Vinkki!
- Voit valmistaa donitsit hyvin jo edellisenä päivänä ja kuorruttaa ennen tarjoilua. Säilytä donitsit ilmatiiviissä rasiassa tai kelmulla peitettynä, jotta ne säilyttävät mehevyytensä.
- Jos et omista donitsipeltiä, kokeile näitä ihanan meheviä porkkanaleivoksia.



Porkkanakakkudonitsit katosivat lautaselta tiuhaan tahtiin ja maistuivat erityisen hyviltä kuplivan siman kanssa. Donitsipelti taitaa päästä vielä käyttöön ennen vappua, sillä tekisi mieli kokeilla paistaa siinä myös ihan tavallisia donitseja. Blogissa on luvassa lisää vappuherkkuja tämän ja ensi viikon aikana, joten pysykäähän kuulolla! :)

Miss Etoile-tuotteet saatu blogin kautta