24. toukokuuta 2016

♥ Kesäinen mansikka-vuohenjuustosalaatti

Nyt on taas se aika vuodesta, kun voi yhdistää kaksi lemppariani eli vuohenjuuston ja tuoreet mansikat. Tämä yhdistelmä on aina vaan yhtä herkullinen ja sopii hyvin niin salaatteihin kuin grillattuihin leipiin ja pizzoihinkin. Blogista löytyykin aiemmin jo resepti ihaniin mansikka-vuohenjuustoleipiin.

Sokeriherneet tuovat salaattiin mukavasti rapeutta ja avokado täyteläisyyttä. Paahdetut pekaanipähkinät ja loraus hunajaa kruunaavat salaatin. Tämä kannattaa muuten tarjoilla heti, sillä paistettu vuohenjuusto on parhaimmillaan vielä lämpimänä. Salaatin voi myös tehdä muuten valmiiksi jääkaappin ja paistaa vuohenjuustot vasta juuri ennen tarjoilua. Avokadokin säilyy hyvänä jääkaapissa kun päälle on pirskotellut reilusti sitruunamehua.




Mansikka-vuohenjuustosalaatti  iso kulhollinen
jääsalaattia
tuoreita sokeriherneitä
2 kypsää avokadoa
250g mansikoita
200g vuohenjuustoa
miniluumutomaatteja
pekaanipähkinöitä
kevätsipulin varsia
loraus öljyä
sitruunamehua
mustapippuria & suolaa
juoksevaa hunajaa

1. Revi jääsalaattia kulhon pohjalle. Pilko joukkoon sokeriherneen palkoja, puolitettuja miniluumutomaatteja, kevätsipulin varsia ja mansikoita.
2. Puolita avokadot, poista kivet ja kuoret. Pilko avokadot paloiksi ja pirskottele päälle hieman öljyä ja reilusti sitruunamehua. Rouhi päälle mustapippuria ja suolaa ja lisää salaattiin.
3. Pilko vuohenjuusto siivuiksi ja paista kuumalla pannulla rapeaksi molemmin puolin. Paahda samalla pannulla myös pekaanipähkinöitä. Asettele jokaisen vuohenjuustosiivun päälle pähkinä ja ja sekoita loput pähkinät salaatin sekaan.
4. Lisää lopuksi vuohenjuustot salaattiin ja lorauta päälle reilusti hunajaa. Viimeistele salaatti mustapippurilla ja suolalla ja tarjoile heti.


Täältä löydät lisää herkullisia vuohenjuustoreseptejä, kuten leipiä, salaatteja, piirakoita, pastaa, keittoja ja munakasta.

Mulla alkoi nyt sitten äitiysloma pari viikkoa suunniteltua aiemmin. Sain neuvolasta lepomääräyksen, jota oon koittanut noudattaa vaikka en millään malttaisikaan olla paikoillani. Ravintolapäivän pop up-kahvila kyllä verotti sen verran, että nyt on pakko keskittyä omaan oloon ja vauvaan. Onneksi on näin hyvät ilmat niin voi lueskella takapihalla kirjaa kaikessa rauhassa.

Mukavaa ja aurinkoista viikkoa!

22. toukokuuta 2016

♥ Pop up-kahvila Herkkula

Voi että miten ihana päivä eilinen oli! Pystytimme ravintolapäivän innoittamana oman Pop up-kahvila Herkkulan Mutkunmäen alpakkatilalle. Eipä olisi parempaan paikkaan voinut kahvilaa ajatella. Rauhallinen maalaismiljöö, vihertävät puut ja nurmet, järvimaisema, sydämelliset tilan omistajat jotka mahdollistivat tämän kaiken ja vielä suloistakin suloisemmat alpakkatilan asukit.

Asiakkaita riitti jo ennen kahvilan virallista aukeamista ihan sinne ilta kuuteen saakka. Todella mukavaa, kun niin monet tulivat kahvittelemaan ja tietenkin parasta oli kuulla, että herkut todella maistuivat. Monet ostivatkin leivonnaisia myös kotiin viemisiksi ja kahvilan hiljalleen sulkeutuessa tarjosimme vielä viimeisiä cookieita ja mehua paikalla oleville lapsille. Tuotteet menivät kaupaksi yli odotusten ja kotiin pakattavaksi jäikin ainoastaan muutamia muffinsseja ja keksejä. Kiitos kaikille jotka kävivät herkuttelemassa meidän kahvilassa! :)




Kahvilassa oli tarjolla niin suolaisia kuin makeitakin leivonnaisia, sekä kahvia, teetä ja mehua.

Makeat leivonnaiset:
- Raparperi-valkosuklaamuffinssit
- Marjapiirakka & vaniljakastike
- Cookiet: suklaahippu, karpalo-valkosuklaa, omar-nougat, manteli-suklaa ja suklaarae
- Jauhoton suklaakakku marjoilla (G)
- Raparperi-toffeekakku
- Mangojuustokakku (G)
- Aprikoosi-kauraneliöt (G)
- Vaahtokarkki-browniet

Suolaiset leivonnaiset:
- Feta-parsapiirakka (G)
- Herkkusieni-kasvispiirakka (G)
- Kinkku-paprika-purjopiirakka (G)
- Pienet kinkku-tomaattipiiraat
- Aurajuustotangot
















Saimme paljon kiitosta tuotteiden maltillisesta hinnoittelusta ja siitä, että valinnanvaraa oli runsaasti. Mielestäni parasta olikin juuri se, että pääsi leipomaan hurjat määrät herkkuja ja kaikille löytyi vielä syöjiä. Alpakkatilalla oli ihanan rento tunnelma, aurinko paistoi ja ihmiset olivat hyvällä tuulella. Oli mukavaa jutella porukan kanssa ja nähdä heidän viihtyvän.

Olen aina haaveillut omasta kahvilasta ja eilisen päivän myötä tunne voimistui entisestään. Eilen illalla petiin kömpiessä mielessä vilisi jo vaikka kuinka paljon uusia ideoita ja leivonnaisia, mitä voisi leipoa ensi kerralla. Eiköhän me uudelleenkin järkätä joskus jotain vastaavaa, sillä koko kahvilan porukalle jäi niin hyvä mieli tästä päivästä.

Kiitos vielä apulaisille, Mutkunmäen väelle ja kaikille jotka pääsivät eilen paikalle nauttimaan herkuista ja alpakkatilan ainutlaatuisesta tunnelmasta! ♥

15. toukokuuta 2016

♥ Ravintolapäivä: Mutkunmäen Herkkula 21.5.

Ensi lauantaina 21.5. pystytämme ensimmäistä kertaa Ravintolapäivän kunniaksi oman kahvilan.
Idea pop-up kahvilaan lähti kun vierailimme ensimmäistä kertaa valloittavassa Mutkunmäessä viime syksynä. Tutustuimme alpakkatilan asukkaisiin, teimme pieniä ostoksia tallin sisällä olevista kojuista ja joimme ulkona kahvit vohveleiden kera. Päivä oli mielettömän kiva ja sen jälkeen kävimme Mutkunmäessä toisen kerran ennen vielä ennen joulua. Idea Mutkunmäen pop-up kahvilasta muhi pitkään päässä ja olen kyllä todella innoissani tästä mahdollisuudesta. Ihan huippukivaa pystyttää oma kahvila näin ihanaan paikkaan. Toivotaan, että säät suosivat ja ihmisiä on paljon liikkeellä!


















Mutkunmäen Alpakkatila sijaitsee lähellä Pornaisten keskustaa, jossa vietetään muuten lauantaina Pornaisten kevätkarnevaaleja. Toivotaan, että porukkaa on paljon liikkeellä!

Tulkaahan ihmeessä käymään Mutkunmäessä ja Herkkulassa! Ottakaa omia rasioita mukaan, jos haluatte ostaa herkkuja myös kotiin viemisiksi. Tarjolla on niin suolaisia kuin makeitakin leivonnaisia ja myös gluteenittomia vaihtoehtoja, sekä kahvia, teetä ja mehua. Nähdään lauantaina!


Mutkunmäen Alkappatila
Avoinna klo 12-18

- Pop-up kahvila Mutkunmäen Herkkula
- Alpakat tavattavissa
- Kärryajelua ponilla
- Alpakka-agilitynäytökset klo 13 & 18
- Sisustuskirppis

Krouvarinpolku 16, punainen talli, Vähä - Laukkoski

14. toukokuuta 2016

♥ Mehevä ja herkullinen marjapiirakka

Viime lauantaina aurinko paistoi heti aamusta ja oli tosi hyvä fiilis. Vapaapäivinä ihan parasta on siemailla aamukahvia ja leipoa samalla. Istuin koiran kanssa takapihan terassilla ja löysin reseptivihkostani ihanan pehmeän marjapiirakan ohjeen. Ei muuta kuin muna-sokerivaahto vatkautumaan ja marjoja penkomaan pakkasesta. Onneksi niitä on siellä vielä muutamaa piirakkaa varten, sillä tämä on aina vaan yhtä herkullista! Pohja on mielettömän pehmeä ja pysyy sellaisena vielä muutamankin päivän leipomisen jälkeen.




Mehevä marjapiirakka  pellillinen, n.24 palaa

Pohja:
4 munaa
3dl sokeria
1dl fariinisokeria
150g voita
2dl kermaa
2dl luonnonjogurttia
5dl vehnäjauhoja
2dl kaurahiutaleita
4tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria

Päälle:
7dl jäisiä marjoja - mansikka, mustikka, vadelma
2rkl kaurahiutaleita
2rkl fariinisokeria
1rkl sokeria

1. Vaahdoat munat, sokeri ja fariinisokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi.
2. Sekoita keskenään sulatettu voi, kerma ja luonnonjogurtti ja sekoita munasokerivaahdon joukkoon kevyesti niin, että vaahto ei laskeudu.
3. Lisää lopuksi vehnäjauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada leivinpaperilla vuoratulle pellille.
4. Levitä taikina tasaiseksi ja ripottele päälle jäisiä marjoja, kaurahiutaleita ja sokeria.
5. Paista uunin keskistasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia. Viimeistele piirakka tomusokerilla ja tuoreilla marjoilla.





Piirakka on todella maukas ihan sellaisenaan, mutta vielä parempaa tämä on tuoreiden marjojen, vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa. Päälle ripoteltu sokeri tuo pintaan kivasti pientä rapeutta, mutta muuten koostumus on aivan ihanan mehevä. Marjojen tilalle tähän käy hyvin myös esimerkiksi raparperi. Odotankin jo kovasti että pääsen leipomaan kesän ekan raparperipiirakan.

Meillä on muuten suunnitteilla ensi lauantain Ravintolapäiväksi herkkukahvila, josta kerron huomenna lisää täällä blogin puolella. Olen ihan innoissani suunnitellut kaikkea mitä sinne voisi leipoa, näkisittepä sen listan! Pakko karsia vielä jotain pois..

Nyt kirppikselle ja kahvittelemaan ystävän kanssa. Huomiseen! :)

7. toukokuuta 2016

♥ Ideoita äitienpäivään

Huomenna vietetään äitienpäivää ja tähän postaukseen on koottu ideoita brunssipöydän ja kahvittelupöydän tarjottaviin. Aamupalaksi voit valmistaa äidille esimerkiksi munakkaan, juustosarvia tai toasteja. Juomaksi sopii iso lasillinen tuoremehua, smoothieta tai jääkahvia. Jälkkäripöytään suosittelen esimerkiksi vohveleita, muhkeita pannukakkuja ja tuoreita marjoja tai herkullista täytekakkua. Eikä mikään estä valmistamasta vaikka näitä kaikkia, jolloin voit kutsua isommankin porukan viettämään äitienpäivää notkuvat brunssipöydän ympärille. Toivottavasti näistä vinkeistä on hyötyä! Pääset resepteihin klikkaamalla kuvan alla olevaa linkkiä.





♥ ♥ ♥ SUOLAISTA TARJOTTAVAA ♥ ♥ ♥



















♥ ♥ ♥ MAKEAA TARJOTTAVAA ♥ ♥ ♥





















♥ ♥ ♥ JUOMAT ♥ ♥ ♥













Itse meinaan leipoa huomenna kesän ensimmäisen britakakun, jonka väliin tulee ainakin tuoreita mansikoita ja mintunlehtiä. Leppoisaa lauantaita ja ihanaa huomista äitienpäivää kaikille äideille! ♥