19. syyskuuta 2017

♥ Mustaherukka-suklaajuustokakku

Syksy on meillä perinteisesti yhtä juhlaa juhlan perään. Samalle viikolle osuu jopa neljät syntymäpäivät, joita sitten juhlitaan niin brunssin, hyvän ruoan kuin tietysti kakkujenkin merkeissä. Ensin omat syntymäpäiväni, sitten ystäväni, siskoni ja vaarini. Ainakin on hyvä syy leipoa ja kokeilla uusia reseptejä!

Muistan leiponeeni joskus monta vuotta sitten synttäreilleni mustikka-suklaakakkua ja nyt se muistui jostain mieleeni, kun oli aika valmistaa kakku vaarin synttärikahveille. Täyteläinen tumma suklaa ja kirpeä mustaherukka ovat ihana makupari. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan tätä kakkua, joka sai paljon kehuja myös kahvipöydässä.



Mustaherukka-suklaajuustokakku irtopohjavuoka 24cm


Pohja:
200g suklaakeksejä / digestivejä
80g voita

1. Murskaa pohjaa varten keksit blenderissä. Sekoita sulatettu voi keksimurun joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
2. Painele muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja laita jääkaappiin odottamaan.

Suklaatäyte:
150g tummaa suklaata 80%
200g maustamatonta tuorejuustoa
125g mascarponea
2dl kermaa
1,5dl tomusokeria
1tl vaniljasokeria
2 liivatetta

1. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan.
2. Sulata suklaa kattilassa tai pienissä erissä mikrossa. Notkista kulhossa tuorejuusto, sekoita ensin pieni määrä tuorejuustoa sulatetun suklaan joukkoon ja yhdistä sitten loppu tuorejuusto ja suklaa keskenään.
3. Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi, lisää tomusokeri, vaniljasokeri ja mascarpone joukkoon. Yhdistä suklaa-tuorejuustoseokseen.
4. Kuumenna 2-3rkl vettä mikrossa. Purista liivatteista ylimääräiset nesteet ja sekoita kuumaan vesitilkkaan. Kaada liivateseos ohuena nauhana suklaatäytteen joukkoon kokoajan sekoittaen.
5. Kaada täyte keksipohjan päälle vuokaan ja laita takaisin jääkaappiin jähmettymään sillä välin kun valmistat mustaherukkatäytteen.

Mustaherukkatäyte:
400g mustaherukoita
200g maustamatonta tuorejuustoa
125g mascarponea
2dl kermaa
2dl tomusokeria
1tl vaniljasokeria
4 liivatetta

1. Lämmitä jäisiä mustaherukoita hetken aikaa mikrossa. Paseeraa mustaherukat siivilän läpi esimerkiksi haarukalla painelemalla niin, että saat täytettä varten sileää mustaherukkasosetta.
2. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Notkista tuorejuusto kulhossa ja sekoita marjasose joukkoon.
3. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi, lisää joukkoon tomusokeri, vaniljasokeri ja mascarpone.
4. Yhdistä tuorejuusto ja kermatäyte tasaiseksi täytteeksi. Kuumenna 4 rkl vettä tai mustaherukkamehua, purista liivatteista ylimääräiset vedet ja sekoita kuumaan nesteeseen.
5. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteeseen kokoajan sekoittaen. Lisää täyte vuokaan ja anna jähmettyä jääkaapissa 1-2 tuntia ja valmista sitten kiille.

Kiille:
2,5dl mustaherukkamehua tiivisteenä
3 liivatetta

1. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan noin viideksi minuutiksi ja kuumenna mehutiiviste kattilassa.
2. Purista liivatteista ylimääräinen neste pois ja sekoita kuumaan mehuun. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen kuin lisäät kiilteen kakun päälle.
3. Kaada mehukiille kakun päälle ja anna hyytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.

Koristele valmis kakku esimerkiksi suklaalla ja tuoreilla marjoilla.

Vinkki!
- Aseta irtopohjavuoan reunoille reunakalvot, näin saat kakun helposti irti vuoasta ja reunoista tulee kauniin tasaiset.
- Saat leivinpaperin vedettyä helpommin valmiin kakun alta pois, kun leikkaat irtopohjavuokaan pingotettavan leivinpaperin keskeltä kahtia. Näin paperi on kätevä vetää kahdessä osassa pois kakun alta.




Vaikka lopputulos olikin onnistunut, niin kommelluksilta ei vältytty tämän kakun kohdalla. Tarkoitus oli tehdä kiilteen reunoille kermapursotukset, mutta ensimmäinen kerma ei vaahdottunut ollenkaan ja varoiksi ostetulle toiselle kermalle kävin aivan samoin! Pitkästä aikaa siis huono tuuri kerman kanssa, näin on käynyt joskus ennenkin että vaikka kuinka vaahdottaisi niin mitään ei tapahdu. Sitten avasin koristelua varten ostetun paketin suklaalastuja, joista puolet olivat aivan murusina. Meinasi tulla jo kiire, mutta lopulta kakusta tulikin oikein kivan ilman pursotuksia ja lastut riittivät juuri ja juuri kakun reunoille koristeiksi. En enää kerennyt lähtiessä ottamaan kokonaisesta kakusta kuin muutaman kuvan etupihalla. Kahvien jälkeen leikkasin jäljelle jääneestä kakusta palan ja kävin napsimassa postausta varten muutamat kuvat takapihalla.


Mulla on muutamia sellaisia luottoreseptejä, joita tulee tehtyä kerrasta toiseen. Niistä muutamia mainitakseni ovat mm. porkkanaleivokset, tiramisu, mustikka-tuorejuustopiirakka, omenainen kinuski-toscapiirakka sekä viikuna-vuohenjuustoleivät. Juustokakku pääsee ehdottomasti tälle listalle, sillä tätä aion varmasti tehdä yhä uudelleen ja uudelleen! Edellisellä kerralla pohjana oli suklainen brownie, joka sopii myös loistavasti keksipohjan tilalle.

Mukavaa viikkoa!

14. syyskuuta 2017

♥ Koiramäen Pajutalli & Kurpitsakarnevaalit

Meillä oli tänään niin kiva päivä, että mun oli pakko päästä kertomaan siitä heti myös teille! Jos siellä vaikka sattuisi olemaan joku, joka miettii tekemistä viikonlopulle ja innostuisi tästä vinkistä. Tai jos ei nyt viikonloppuna pääse, niin suosittelen ehdottomasti vierailemaan täällä joskus ihan muuten vaan.

Tuusulassa sijaitsee aivan ihana Koiramäen Pajutalli, jossa riittää tekemistä ja ihmeteltävää koko perheelle. Koiramäen pihalla on tilaa temmeltää, ihmetellä luontoa ja pujahtaa leikkimään kioskia pieneen söpöön lasten aittaan. Lisäksi pihalta löytyy aittarakennuksia, joissa on myynnissä mm. pajutöitä ja lyhtyjä. Ja itse päärakennus on kyllä sisustajan unelma!

Joka puolella hyllyt ovat täynnä mitä kauniimpia sisustusesineitä, tekstiilejä, astioita, kynttilöitä, tauluja, servettejä ja herkkuja kuten hilloja, mehuja, makeisia sekä kaakaota ja teetä. Jo pelkästään alakerran tilat voi helposti kiertää ympäri vähintään kolmeen kertaan niin, että joka kierroksella silmiin osuu jotain uutta mitä ei edellisellä kierroksella huomannut. Siitä sitten vielä portaat yläkertaan ja sama homma uudestaan. Kaikki on aseteltu kivasti esille ja sisältä löytyy myös kahvila suolaisine ja makeine herkkuineen. Kahvitella voi sisällä tai ulkona puutarhassa. Kaikin puolin siis aivan super idyllinen ja ehdottomasti vierailun arvoinen paikka.


Tänään alkoi Pajutallin perinteiset Kurpitsakarnevaalit, jonka vuoksi me ajeltiin porukalla paikalle jo hyvissä ajoin puolen päivän aikaan. Minä ja siskoni vaan sinkoiltiin joka paikkaan ihastuksissamme. Oli kurpitsoja, viirinauhoja, karnevaalimusiikkia, pajutöitä, syyskukkia, söpö vohvelikahvila ja hattarakoju. Lisäksi lapsille oli järjestetty ohjelmaa kuten narunvetoa, karuselli sekä hauska peikkopolku jonka kävelimme läpi. Lauantaina ja sunnuntaina Koiramäellä on lisäksi myös alpakoita.

Aamupäivä hurahti pihaa kierrellen ja herkutellen vohvelikahvilassa. Käytiin tietenkin myös päärakennuksessa ostoksilla, mutta niistä kerron lisää toisessa postauksessa. Moikkailtiin myös suloisia kanilan asukkaita sekä vanhalla saunalla asustelevia minipossuja Arvia ja Ottoa. Lähtiessä napattiin vielä hattara mukaan ja syötiin se kimpassa autolle kävellessä.

Koiramäen Pajutallilla siis todellakin riittää ihasteltavaa ja tekemistä. Jopa meidän yleensä joka paikkaan juoksenteleva yksivuotias oli tosi innoissaan ja jaksoi hienosti kierrellä paikkoja. Narunvedosta saatiin muistoksi mukaan kiva puinen poliisiauto.
















Toivottavasti joku teistä innostuu menemään paikalle, sillä meillä ainakin jäi tästä päivästä tosi hyvä mieli! Kesälläkin käytiin täällä tekemässä pieniä ostoksia ja kahviteltiin takapihalla. Kahvilan puolelta löytyy hyvin syöttötuoleja pienille ja vaikka sisällä saikin olla varovainen lapsen kanssa, ettei sisustustavarat lentele, niin ulkona oli kyllä tosiaan tilaa temmeltää.

Seuraavan kerran suunnataan Pajutallille ihan viimeistään joulun alla, sillä silloin hyllyt täyttyvät toinen toistaan ihanimmista joululahjaideoista. Oi että, vähitellen tässä alkaa tosiaan ajatukset jo suuntaamaan tulevaan jouluunkin.. mutta eletään nyt ensin tämä syksy!

Koiramäen Pajutallin Kurpitsakarnevaalit
TO 14.9. - SU 17.9. 

AVOINNA 
Ma Suljettu
Ti - Pe 11-19
La - Su 10-18

Forsteninkuja 10 as 1
04360 Tuusula



8. syyskuuta 2017

♥ Syyskuun kuulumisia

Heippa! Onkin tehnyt jo pitkään mieli kirjoitella tänne ja nyt kun siihen löytyi sopiva hetki, istahdin keittiön pöydän ääreen naputtelemaan. Me palattiin toissayönä reissusta kotiin ja suorastaan hihkun intoa käydä matkakuvia läpi ja kirjoitella meidän lomasta tänne. Oltiin 12 päivää Tsekeissä, joista vietettiin kolme yötä pienessä alle tuhannen asukkaan kylässä ja muu aika oltiin veljeni luona Prahassa. Kaiken kaikkiaan aivan ihana ja ikimuistoinen melkein kaksiviikkoinen takana.

Pari viikkoa sitten meidän oli aika jättää hyvästit rakkaalle vanhalle pappakoirallemme Maunolle ja päätimme varata matkan heti siihen perään, jotta päästiin hetkeksi muihin maisemiin. Reissu teki tosi hyvää, sillä kotona oli  tyhjän tuntuista ilman pientä kuorsaavaa vanhaa herraa. Vaikka lomalta olikin kiva palata kotiin, niin ei se helppoa ollut kävellä tyhjään eteiseen. Kuitenkin yli yksitoista vuotta on aina kotiin palatessa ollut oma koira häntää heiluttaen vastassa.

Takaisin lomatunnelmiin. Prahassa oli vielä tosi kesäiset ja lämpimät säät, muutamina päivinä lämpötilat nousivat jopa 32 asteeseen, jolloin teki tosi hyvää jokeen uimaan. Muutamana päivänä satoi ja se teki oikeastaan tosi hyvää sen hiostavan sään jälkeen. Täällä suomessa oli kotiin palatessa jo ihan syksyinen keli ja yöllä kotiin palatessa kaivoin kaapista pörrösukat varpaita lämmittämään.

Pienen vilkkaan yksivuotiaan kanssa reissu meni kaikin puolin todella hyvin. Oikeastaan ihan yli odotusten! Ainoastaan nyt kotiin palattua on selkeää reissuväsymystä ilmassa, niin äidillä kuin lapsellakin..mutta eiköhän se tästä pikkuhiljaa. Kerron sitten matkasta lisää erillisessä postauksessa.

Matkalaukut on purettu ihan ennätysajassa ja melkein kaikki pyykitkin jo pesty. Oli ihana palata siistiin kotiin, jossa odotti aamupalatarvikkeet ja puhtaat pussilakanat. Eilinen ja tämä päivä ollaankin otettu ihan iisisti kotosalla, mutta huomenna täytyisi varmaan saada jotain aikaiseksi sunnuntaisia syntymäpäiviäni varten. En ole vielä yhtään suunnitellut mitä leipoisin kahvin kanssa, mutta aina sitä jotain keksii. Ainakin porkkanakakku tai cupcaket voisivat olla kivoja, sillä porkkanakakku on yksi lemppareistani ja sitä mulla on ollut tapana leipoa omille synttäreilleni.







Meillä alkoi nyt syyskuussa taaperon kanssa jumppa, jonne mennään ekaa kertaa ensi perjantaina. Miehellä on vielä viikko lomaa, mutta sen jälkeen palaillaan taas arkeen ja mun olisi tarkoitus ottaa enemmän omaa aikaa myös blogille. Blogiin on tulossa muutamia kivoja arvontoja lähiaikoina, joten pysykäähän kuulolla. Toinen sisustukseen tai oikeastaan keittiöön liittyvä ja toinen kahvin ystäville. Nyt taidan oikaista jalkani sohvalle. Mukavaa viikonloppua!





14. elokuuta 2017

♥ Sokeriton syntymäpäiväkakku 1-vuotiaalle

Meillä oli 1-vuotiaan oikea syntymäpäivä viikolla ja juhlia vietettiin sitten kunnolla vasta viikonloppuna. Halusin kuitenkin viettää perheen kesken synttäreitä jo silloin oikeana päivänä ja tein sankarille ihan oman synttärikakun herkuteltavaksi. Meillä ei poika ole saanut ollenkaan sokeria, joten myös synttärikakuksi tein tällaisen sokerittoman version. Juhlapäivänä meillä oli lapsille tarjolla näistä sellaisia versioita, joissa ei ollut ollenkaan maitoa tai voita.

Nämä banaanipannarit ovat olleet ennenkin suuri menestys, mutta nyt halusin tehdä niistä vähän juhlavamman version ja kokosin pannareista pienen kakun. Täytteeksi väleihin laitoin maapähkinävoita, banaanisiivuja ja mansikoita. Ympärille vielä runsaasti mustikoita, vadelmia sekä mansikoita ja loppusilauksena ripaus kookoshiutaleita, muutama orvokki ja tuoretta minttua.







Sokerittomat banaanipannukakut n.20kpl

2 luomumunaa
2 kypsää banaania
1,5dl maitoa / kauramaitoa
50g voita
1dl kaurahiutaleita
2dl vehnäjauhoja
1,5tl leivinjauhetta
ripaus ceylonin kanelia

1. Muussaa banaani soseeksi ja sekoita joukkoon munat.
2. Lisää maito, sulatettu voi ja kuivat aineet. Sekoita taikina tasaiseksi. Anna taikinan turvota noin 15-20 minuuttia.
3. Paista pieniä pannukakkuja voissa joko paistinpannulla tai lettupannulla.

Tarjoiluun:
sokeriton luomu maapähkinävoi
tuoreita marjoja
banaania
ripaus kookoshiutaleita




Kuvassa näettekin sankarin reaktion kun toin kakun pöytään. Hän oli niin tohkeissaan kun laulettiin ja yhdessä puhallettiin kynttilä! Paistoin lettuja tarkoituksella vähän enemmän niin me aikuistekin saimme kahvin kanssa syötävää ja tämän kakun sai sankari ihan itsekseen syödä ja tuhota. Toki tämä nyt ei kokonaan mennyt sankarinkaan toimesta, mutta oli ihana nähdä kuinka riemuissaan hän oli ihan ikiomasta kakusta.

Suosittelen tällaista nopeaa ja helppoa kakkua, jos haluaa tarjota synttärisankarille makean herkun ilman lisättyä sokeria. Tuoreiden marjojen tilalle voi hyvin käyttää myös pakastemarjoja tai esimerkiksi päärynää, melonia, passionhedelmää tai muita sankarin lempparihedelmiä :)

6. elokuuta 2017

♥ 1-vuotiaan syntymäpäivät

Kaksi viikkoa sitten meillä juhlittiin yksivuotiasta. Uskomatonta ajatella että vuosi sitten elettiin ensihetkiä pienen nyytin kanssa ja nyt täällä hyörii pieni vilkas taapero pyörremyrskyn lailla.

Suurin osa vieraista pääsi paikalle eli reilut kaksikymmentä aikuista ja kuusi lasta. Onneksi päivä oli aurikoinen ja saimme myös takapihan käyttöön. Koristeltiin kotia ja takapihaa viirinauhoin, ilmapalloin ja pompomein. Kiinnitin myös olohuoneen seinälle sankarin kuvia vuoden ajalta, kuvat ovat vieläkin paikoillaan sillä en ole vaan millään raaskinut ottaa niitä pois.

Rakastan järjestää juhlia, mutta jälleen kerran tuntui ettei vaan millään ehtinyt tehdä kaikkea mitä olin suunnitellut. Ihanat juhlat saatiin silti aikaan! Pallomeri ja saippuakuplat olivat pienten lasten mieleen, sain aivan ihania kuvia heistä istumassa pallojen keskellä saippuakuplia pyydystellen. Oli hauskaa seurata lasten touhuja, kun he sukeltelivat pallomereen, kävivät välillä sisällä hakemassa lisää syötävää ja ajelivat potkuautoilla olohuoneesta takapihalle ja takaisin.

Juhlien tarjoiluja olin miettinyt jo paljon etukäteen, mutta kuten aina - ideat muuttuivat moneen kertaan vielä ihan viimehetkillä. Oikeastaan ainut varma tarjottava oli amerikkalainen juustokakku. Siskoni oli leiponut sitä mun baby showereihin ja halusin tarjota sitä nyt myös pojan syntymäpäivillä. Lisäksi ruokaisat salaatit ja patonki olivat suunnitelmissa, ainakin couscous-salaattia halusin tarjota ja lisäksi jotain muuta ruokaisaa salaattia ja tsatsikia. Satuin lukemaan juuri sopivasti kaksivuotiaiden tyttöjen syntymäpäiväpostauksen, josta sain idean avokadoa ja mozzarellaa sisältävään perunasalaattiin.

Tässä meidän synttärimenu:
Cous cous-melonisalaatti
Peruna-avokado-mozzarellasalaatti G, VL
Lihapullat G,L
Tsatsikia & patonkia L
Vesimelonia
Amerikkalainen juustokakku
Suklaiset kuppikakut
Valkosuklaa-salmiakkipopcornit & lakritsia
Raparperipiirakka & vaniljakastike G, L
Kahvi, Tee, Sitruunainen jäätee

Lapsille:
Suolattomat lihapullat & Tsatsiki
Maissinaksuja, Talk-muruja
Sokerittomat banaaniletut
Mansikoita, mustikoita, vesimelonia, ananasta


Tarjoilut menivät tosi hyvin kaupaksi ja kakkua jäi sopivasti vielä seuraavan päivän vieraillekin. Lisäksi tarjolla oli vielä erikseen gluteenittomia kuppikakkuja sekä leipää. Lapsille oli omalla pöydällä suolattomia lihapullia ja tsatsikia, mutta muuten annoin meidänkin synttärisankarin syödä tarjolla olleita salaatteja ja patonkia. Banaaniletut lisukkeineen maistuivat lapsille hyvin. Juustokakkua meidän yksivuotias ei päässyt vielä maistamaan.



Yksivuotiaan oma sokeriton kakku. Tässä on banaanilettuja, maapähkinävoita, mansikoita, pensasmustikoita, vadelmia, banaania ja ripaus kookoshiutaleita. Kyllä maistui!


Me ostettiin pojalle jo aiemmin lahjaksi oma potkuauto ja nyt paketista löytyi Brion puinen hakka. Suunniteltiin hiekkalaatikon hankkimista, mutta ei ehditty ihan syntymäpäiväksi sitä ostamaan. Muista paketeista kuoriutui mm. toivottuja dubloja, puisia leluja, ensimmäiset värikynät, potta, oma reppu, toinen potkuauto sekä potkumopo, smoothieita ja maissinaksuja, satukirja, aivan ihanat serkkuni ompelemat housut, lelukori sekä käyttörahaa omalle tilille. Tosi kivoja ja tarpeellisia lahjoja! :)







Valitettavasti syntymäpäivistä ei ole oikein enempää kuvia, joita voisin täällä julkaista. Melkein kaikissa kuvissa näkyy juhlavieraita ja muiden lapsia. Meillä kävi myös tosi huono tuuri kaiken hulinan keskellä, sillä kamerani meni rikki. Tämä harmitti mua todella paljon, mutta sille nyt ei voi mitään. Kamera on nyt huollossa ja odotellaan ilmoitusta voiko sitä korjata. Sain onneksi myöhemmin toisen kameran hetkeksi lainaan, niin sain otettua yksivuotiskuvat. Muuten taidetaan mennä hetki puhelinkuvilla kunnes toivottavasti saan kamerani ehjänä takaisin.




"Tahtoisin leikkiä tuulen kanssa ja kohota korkealle.
Tahtoisin palasen taivasta ja pilviä tyynyn alle.
Tahtoisin juosta kuin tuulispää ja löytää sinisen saaren
tai kiivetä korkean vuoren päälle ja omistaa sateenkaaren.
Tahtoisin tanssia metsässä ja rakentaa majan puuhun.
Tahtoisin saada myös hopealaivan ja purjehtia kuuhun."
 -kirjoittaja tuntematon

Tämän runon kirjoitin pojan syntymäpäiväkorttiin, sillä tämä kuvastaa täydellisesti juuri tätä hetkeä. Kaikki on uutta, ihmeellistä ja suurta. Meillä oli upeat juhlat ja on ilo jatkaa tätä seikkailua pienen taaperon kanssa. 

Nyt menen valmistautumaan, sillä pian me suunnataan juhlimaan pientä toukokuussa syntynyttä suloista poikavauvaa. Ihanaa sunnuntaita kaikille!