22. kesäkuuta 2015

♥ Nektariinipiiras & vaniljainen soijajogurtti

Ollaan lähdössä reissuun, joten pidettiin viikonloppuna ruokakekkerit käyttämällä pois kaikki jääkaapista löytyvät ainekset. Hedelmäkorissa oli omenoita ja nektariineja, joista jälkimmäiset päätin käyttää tähän ihanaan ja mehevään piiraakkaan. Kuohkea piiras saa rakennetta mantelijauheesta ja kaneli tuo pohjaan kivaa lisämakua. Tarjoiluun sopii mainiosti vaniljasokerilla maustettu soijajogurtti.




Nektariinipiiras ja vaniljainen soijajogurtti vuoka 24x24cm
2 munaa
0,8dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
1dl mantelijauhetta
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
50g voita

4 kypsää nektariinia
kourallinen mantelilastuja
2rkl kookossokeria

1. Poista nektariinien kivet ja pilko pieniksi lohkoiksi.
2. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Siivilöi joukkoon keskenään sekoitetut vehnäjauhot, leivinjauhe, mantelijauhe sekä vaniljasokeri. Kääntele taikina sekaisin nuolijan avulla.
3. Lisää lopuksi sulatettu voi ja sekoita varovasti tasaiseksi ja kaada taikina voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun piirakkavuokaan.
4. Asettele nektariinilohkot taikinan päälle. Ripottele pinnalle kourallinen mantelilastuja ja muutama ruokalusikallinen kookossokeria.
5. Paista +200 asteessa noin 20-25 minuuttia, tai kunnes pinta saa kauniin paistovärin ja piirakka on kypsä. Tarjoile soijajogurtin kera.



Vaniljainen soijajogurtti
2dl maustamatonta soijajogurttia
2-3tl vaniljasokeria

1. Sekoita jogurtti ja vaniljasokeri keskenään. Anna maustua hetki jääkaapissa ja tarjoile kylmänä.

Vinkkejä!
- Voit halutessasi jauhottaa voidellun piirakkavuoan mantelijauheella.
- Kookossokerin tilalla voi käyttää myös esimerkiksi ripauksen fariinisokeria.
- Saat piiraasta helposti gluteenittoman ja maidottoman vaihtamalla vehnäjauhot gluteenittomaan jauhoseokseen ja voin kasvirasvaan.





Olen aiemmin leiponut saman tyylistä piirakkaa, jossa on täytteenä aprikooseja. Aprikoosipiiraan resepti löytyy täältä.

Seuraava postaus taitaakin tulla sitten Prahasta, nyt teen vielä viime hetken pakkailuja ja halin Maunoa seuraavien kahden viikon edestä. Voi että kuinka ikävä tuota pientä herraa tuleekaan! Onneksi näen pian Valentinan! Ihanaa alkavaa viikkoa kaikille :)

20. kesäkuuta 2015

♥ Juhannusherkkuja

Ahoi! Muut nukkuvat vielä, joten ajattelin laittaa tänne muutamia kuvia eiliseltä. Juhannusaatto vietettiin pienellä porukalla kokkaillen hyviä ruokia. Pöydästä löytyi itse tehtyä perunasalaattia, tsatsikia ja leipää, fetasalaattia, täytettyjä herkkusieniä, lihaa, halloumia, kasvis-pekonipaistosta ja perunoita. Istuskeltiin aika pitkään ulkona ja myöhään illalla maisteltiin vielä vieraiden tuomaa ihanaa mansikkakakkua.












Kyllä oli hyviä ruokia! Ja ei tosiaan tarvitse miettiä mitä syödään tänään kun kaikkea jäi vielä hyvin jäljelle.

Nyt mulla on kesäloma ja seuraavat kuusi viikkoa aion todella nauttia siitä. Prahan matkan lisäksi ei ole oikeastaan muita suunnitelmia kuin kirpputorikierroksia, leipomista, lukemista ja ystävien näkemistä. Katsotaan jos saatais tehtyä vielä miniloma Pärnuun, oon kuullut siitä niin paljon hyvää että haluaisin ehdottomasti käydä siellä.

Oikein ihanaa juhannuspäivää kaikille!

15. kesäkuuta 2015

♥ Marmoroitu suklaa-juustokakku

Rakastan paistettua juustokakkua sekä tuhteja tummasta suklaasta tehtyjä brownieita. Olen jo pitkään halunnut yhdistää nämä kaksi herkkua, joten eilen sateisen päivän ajanvietteeksi ryhdyin leipomaan. Kakun pohjana on perinteinen brownies-taikina, johon käytin 85% tummaa suklaata. Juustokakkukuorrutus on jaettu kahteen osaan, joista toiseen lisäsin tummaa kaakaojauhetta. Näin kakku saa näyttävän ja herkullisen juustokakkumaisen kuorrutuksen. Kakku on parhaimmillaan huoneenlämpöisenä, joten jos sitä ei tule syötyä kerralla jäähtymisen jälkeen niin se kannattaa ottaa jääkaapista hyvissä ajoin ennen tarjoilua.

Marmoroitu suklaa-juustokakku vuoka ⌀ 24cm

Browniepohja:
100g voita
50g tummaa suklaata
2rkl tummaa kaakaojauhetta
2dl sokeria
1tl vaniljasokeria
2 munaa
1,5dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa

1. Sulata voi ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Sekoita tasaiseksi ja lisää kaakaojauhe.
2. Vispaa munien rakenne rikki ja sekoita joukkoon sokeri ja vaniljasokeri. Yhdistä voisuklaaseos munasokeriseokseen. Lisää lopuksi vehnäjauhot ja ripaus suolaa. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan. Valmista seuraavaksi juustokakkumassa.
3. Kaada kaakaojauheella maustettu juustokakkumassa lähes kokonaan kakkupohjan päälle. Kaada vaaleaa juustomassaa päälle pienissä osissa, niin että pintaan tulee kuvioita. Lisää vielä loput kaakaojauheella maustetusta massasta pienissä osissa. Vedä lusikan avulla pintaan marmorikuvioita.
4. Paista kakkua +180 asteessa 30-35 minuuttia. Anna kakun jäähtyä hyvin ja tarjoile esimerkiksi tuoreiden mansikoiden kanssa.

Juustokakkukerros:
200g maustamatonta tuorejuustoa
1 muna
0,5dl sokeria
1tl vaniljasokeria
2rkl tummaa kaakaojauhetta

1. Sekoita tuorejuusto, muna, sokeri ja vaniljasokeri sähkövatkaimella. Jaa massa kahteen osaan ja lisää toiseen kaakaojauhe.

Voi että miten herkkua tämä kakku oli! Ja sopii ihan mielettömän hyvin yhteen tuoreiden mansikoiden kanssa. Kakku säilyy hyvänä jääkaapissa ainakin muutaman päivän ja ksen voi hyvin myös pakastaa myöhempää herkuttelua varten.

13. kesäkuuta 2015

♥ Kesäinen piknik

Heräsin aamulla siihen kun Valentina soitti Prahasta ja höpötteli iloisena puhelimeen jäätelöstä ja muumeista. Voiko olla hauskempaa, kuin kuunnella pienen neidin höpötystä johon sekoittuu tsekin, suomen ja englannin kieli. Mikä ihana herätys! Eiliset raparperi-valkosuklaamuffinssit menivät niin hyvin kaupaksi, että leivoin heti ensitöikseni aamulla satsin mustikka-valkosuklaamuffinsseja. Keittelin rauhassa kahvit ja lueskelin uusia lehtiä.

Aamupäivällä lähdettiin käymään torikahveilla ja kierreltiin torilla olevia kirpputoripöytiä. Jos "menee vain katselemaan", tekee aina jotain löytöjä. Tällä kertaa löysin kaksi ihanaa kukkakuvioitua tyynyä ja ison Muumi Seikkailupurkin.

Kotiin tullessani mies keitteli vasta aamukahveja ja alkoi valmistamaan mulle yllätystä, jonka lopputuloksen näette seuraavista kuvista. Tänään on ollut kyllä ihan huippu päivä!













Herkuttelimme takapihalla auringon paahteessa ja Mauno kaivoi itselleen samalla viilentävää lepopaikkaa nurmikon reunalta. Piknikin jälkeen loikoilin hetken auringossa lueskellen ja suunnittelin tulevaa Prahan matkaa. Aurinko paistaa vielä, joten taidan mennä takaisin viltille makoilemaan.

Ihanaa viikonloppua!

10. kesäkuuta 2015

♥ Hyvän mielen raparperipiirakka

Poljin eilen hymyssä suin kotiin leipomaan, vain huomatakseni että sokeripurnukka oli saanut ilmeisesti kosteutta ja sokeri oli jumahtanut yhdeksi isoksi köntiksi. Hetken aikaa raastoin sokeria haarukalla, kunnes muistin että olin saanut Urtekramilta juuri sopivasti pienen paketin. Uusi kookosokeripussi pääsi heti käyttöön, sillä mun teki hirveästi mieli leipoa raparperipiirakkaa. Pohjasta tuli ihanan mehevä ja mausteinen kanelin, kookossokerin ja kardemummaripauksen ansiosta. Piirakka maistuu hyvin ihan sellaisenaan, mutta mikäpä kruunaisi uunituoreen leivonnaisen paremmin kuin kylmä vaniljakastike tai pallo vaniljajäätelöä?



Hyvän mielen raparperipiirakka  vuoka ⌀ 24cm
Taikina:
3 munaa
1dl kookossokeria
70g voita
1dl maitoa
3dl vehnäjauhoja
2dl kaurahiutaleita
1,5tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
2tl kanelia
ripaus kardemummaa

Päälle:
4dl raparperia
1,5rkl kookossokeria
ripaus kaurahiutaleita

1. Sekoita kananmunien rakenne rikki ja vispaa joukkoon sokeri. Lisää sulatettu voi ja maito.
2. Lisää lopuksi kaikki kuivat aineet, sekoita taikina tasaiseksi ja kaada leivinpaperilla vuorattuun tai kevyesti voideltuun vuokaan.
3. Kuori ja pilko raparperit pieneksi, pyörittele kookossokerissa ja kaada taikinan päälle vuokaan. Painele paloja kevyesti, jotta ne uppoavat taikinaan. Ripottele päälle hieman kookossokeria ja kaurahiutaleita.
4. Paista + 200 asteessa noin 25 minuuttia, tai kunnes piirakka saa hieman väriä pintaan. Tarjoile lämpimänä vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Vinkki!
Saat piirakasta helposti gluteenittoman, kun korvaat vehnäjauhot gluteenittomilla jauhoilla. Voit halutessasi korvata puolet jauhoista myös perunajauhoilla. Muista käyttää myös gluteenittomia kaurahiutaleita.


Tässä piirakassa ei siis ole valkoista sokeria ollenkaan vaan se on korvattu kokonaan lakritamaisella ja tummalla kookossokerilla. Tätä kysellään multa aina välillä, joten nimensä mukaisesti kookossokeri ei siis maistu laisinkaan kookokselta. Sain muuten samassa paketissa testiin neutraalin makuisen kookosöljyn, mikä oli myös oikein tervetullut tuote tähän keittiöön. Käytän kookosöljyä usein paistamiseen, joten kivaa vaihtelua kokeilla tätä neutraalin makuista öljyä nyt.

Reilun viikon päästä alkaa loma, tuleva Prahan matka pyörii mielessä ja syksyä ajatellen luulen että kahviloissa tulee nyt kiinnitettyä entistä enemmän huomiota tarjontaan ja herkkujen esillepanoon. Syksyllä taitaa nimittäin puhaltaa uudet tuulet työrintamalla, kerron myöhemmin lisää.. :)

Kookossokeri saatu Urtekramilta

8. kesäkuuta 2015

♥ Grillattu kana-halloumisalaatti

Sateisesta alkukesästä huolimatta grillikausi on avattu jo aikoja sitten ja täällä on grillailtu vartaita, kasviksia ja erilaisia lisukkeita salaatin kanssa. Kesän salaatteihin sopii hyvin esimerkiksi grillattu kana ja tofu tai  maukkaat juustot ja kasvikset. Erilaisilla marinadeilla saa kivaa vaihtelua grilliruokiin ja nyt kun pääsin mukaan Blogiringin kampanjaan, testasin kanan marinointiin Kikkomanin makeaa soijakastiketta. Makea soijakastike tuo makua marinadin lisäksi myös salaatista löytyviin hauskoihin soijakurkkuihin, jotka päätyvät aivan varmasti jatkossakin meidän grilliruokien lisukkeeksi.

Ihastuin erityisesti grillatun kanan, suolapähkinöiden ja retiisin yhdistelmään. Myös porkkanat ja kevätsipuli tuovat salaattiin kivasti makua ja makea soijakastike tasapainottaa sopivasti suolaisempia raaka-aineita kuten halloumia. Tässä salaatissa riittää makua ja väriä!



Grillattu kana-halloumisalaatti neljälle
4 kanan rintafilettä
1 ruukku salaattia
1 ruukku rucolaa
marinoituja kirsikkatomaatteja
soijakurkkuja
pieni pussi retiisiä
pala kurkkua
iso porkkana
1dl suolapähkinöitä
200g halloumijuustoa
puolikas sitruuna

1. Aloita valmistamalla soijakurkut ja marinoimalla rintafileet sekä tomaatit.
2. Revi salaatti ja rucola isoon kulhoon, pilko retiisi ja porkkanat ohuiksi siivuiksi ja lisää salaatin joukkoon. Kun tomaatit ovat maustuneet, sekoita ne salaatin joukkoon marinadin kanssa ja lisää lopuksi suolapähkinät.
3. Kypsennä marinoidut rintafileet ja halloumi grillissä ja pilko sopivan kokoisiksi paloiksi.
4. Kaada salaattisekoitus tarjoiluastiaan ja asettele päälle grillattu kana sekä halloumi ja soijakurkut. Viimeistele salaatti puristetulla sitruunamehulla, suolapähkinöillä ja ripauksella kookossokeria.

Soija-pähkinämarinadi kanalle:
0,5dl rypsiöljyä
0,5dl Kikkoman makea soijakastike
0,5dl suolapähkinöitä
1rkl kookossokeria
2rkl tuoretta minttua silputtuna
1tl raastettua inkivääriä
1 punainen chili pieninä paloina

1. Sekoita kaikki marinadin ainekset pieneen pussiin ja lisää joukkoon kanan rintafileet.
2. Sulje pussi ja hiero marinadi huolellisesti fileiden ympärille. Anna marinoitua vähintään kahden tunnin ajan.

Soijakurkut:
15cm pala kurkkua
2tl Kikkoman makea soijakastike
tuoretta minttua

1. Pilko kurkku ohuiksi tikuiksi, sekoita joukkoon makea soijakastike ja pieneksi silputtu minttu.
2. Anna kurkkujen maustua jääkaapissa sillä aikaa kun valmistat salaatin.

Marinoidut kirsikkatomaatit:
1 kevätsipulin varsi
2rkl oliiviöljyä
1rkl valkoviinietikkaa
mustapippuria & suolaa
pieni kourallinen tuoretta basilikaa

1. Puolita kirsikkatomaatit ja pilko kevätsipulin varsi ohuiksi siivuiksi. Sekoita marinadin ainekset ja tomaatit keskenään. Anna maustua jääkaapissa noin puoli tuntia.




 "Kikkoman Makea Soijakastike antaa ruokaan erityisen makean mausteisen vivahteen – olipa kyse riisistä, lihasta, kasviksista, keitoista tai salaateista. Sen avulla on helppo karamellisoida kasviksia ja pähkinöitä, ja se antaa myös lihapaistiin mukavan makean ja mausteisen säväyksen: muutama lusikallinen kastiketta ja paistista tulee maukkaan rapea ja uskomattoman herkullinen. Makealla kastikkeella voit maustaa jopa jälkiruokia kuten esimerkiksi suklaamoussen." Kikkoman.fi 

Kanan lisäksi kokeilin makeaa soijakastiketta myös tofun marinointiin ja lopputulos oli herkullinen. Pienikin loraus kastiketta tuo makua, joten pullo on erittäin riittoisa. Ja marinadeihin voin ainakin suositella lämpimästi. Yllä olevan tekstin inpsiroimana tekisi mieli kokeilla kastiketta myös jälkiruokiin ja pähkinöiden karamellisointiin.



Radio Aallon sivuilla on käynnissä kilpailu, jossa on mukana 10 herkullista reseptiä. Kilpailusivulla arvotaan päivittäin Kikkomanin tuotepaketti kaikkien äänestäjien kesken, joten kannattaa käydä äänestämässä suosikkireseptiään täällä. 


Herkullisia grillaushetkiä!




www.blogirinki.fi
Yhteistyössä Kikkoman

6. kesäkuuta 2015

♥ Feta-kasvisleivät

Erilaiset täytetyt, grillatut tai uunissa paistetut leivät ovat ihan mun lemppareita iltapaloina ja alkupaloina ennen varsinaista grilliruokaa. Oon tehnyt meille usein kasvistäytteisiä leipiä, joista tämän hetken suosikki on kesäkurpitsalla, tomaatilla, punasipulilla ja fetajuustolla täytetty hunajainen leipä. Nämä sopivat hyvin myös illanistujaisiin tai salaatin kanssa tarjottavaksi.

Feta-kasvisleivät
puolikas vaalea leipä, esim. ciabatta
n.15cm pala kesäkurpitsaa
3 valkosipulinkynttä
10 kirsikkatomaattia puolitettuna
1 punasipuli
100g fetaa
kevätsipulin varsia
oliiviöljyä
hunajaa
mustapippuria
suolaa

1. Leikkaa leivästä viisi palaa, aseta pellille ja pirskottele päälle oliiviöljyä ja mausta mustapippurilla. Kuumenna uuni + 200 asteeseen ja paahda leipiä uunissa noin 5 minuuttia.
2. Uunin kuumetessa, höylää kesäkurpitsasta ohuita siivuja ja paista pannulla tilkassa öljyä. Mausta mustapippurilla ja suolalla ja purista pannulle yksi valkosipulinkynsi. Lisää lopuksi puolitetut kirsikkatomaatit ja punasipulirenkaat, sekoittele hetken aikaa ja siirrä pannu sivuun.
3. Purista esipaistettujen leipien päälle loput valkosipulinkynnet, kasaa päälle kesäkurpitsaa, tomaattia sekä punasipulia. Murustele päälle fetaa ja lisää ripaus mustapippuria. Paista leipiä + 200 asteessa noin 10 minuuttia tai kunnes leivät saavat hieman väriä.
4. Viimeistele kevätsipulin varsilla, rouhaisulla mustapippuria ja reilulla lorauksella hunajaa.

Vinkki!
Tarvittaessa kasvistäytteen voi paistaa pannulla jo hyvissä ajoin ja leivät voi valmistaa loppuun juuri ennen tarjoilua.





Jos tykkää tämän tyylisistä leivistä niin kannattaa kokeilla myös näitä ihania mansikka-vuohenjuustoleipiä, bruschettoja, hunajaisia vuohenjuustoleipiä tai chorizo-viikunaleipiä.

Mukavaa viikonloppua!

31. toukokuuta 2015

♥ Toukokuun kirppislöydöt

Täällä taas! Sairastelun jälkeen onkin mukava palata blogin ääreen kivojen kirppislöytöjen kera. Kuukauden kirpputorikäynnit jäivät kolmeen kertaan ja olen taas oikein tyytyväinen saaliiseen.


Tässä kaikki ostokset hamahelmiä lukuunottamatta. Lemppareitani ovat nuo suloiset munakupit, muumipyyhkeet, vyö, taulut sekä yksi tunikoista.

Kauniin väriset munakupit maksoivat yhteensä 1 euron ja nämä ovat mielestäni niin kivat, että olisin voinut maksaa tuon hinnan myös kappaleelta.

Muumipyyhkeitä oli yhteensä kahdeksan ja näistä maksoin 10 euroa. Näissä mietin hetken tota hintaa, mutta päädyin lopulta ostamaan sillä nämä ovat hyvässä kunnossa ja tulevat meillä kuitenkin käyttöön. Onpahan sitten ainakin kivoja pyyhkeitä varastossa kun saadaan pikku Valentina kylään!

Ruusukuvioinen paita maksoi 2 euroa, samoin sen alla oleva ihana tunika joka on tälläkin hetkellä päälläni. Alimmaisena on kevyt neulebolero, joka maksoi 1,50 euroa. Oikean puoleisessa kuvassa oleva punosvyö oli todellinen löytö. Olen etsinyt pitkään jotain kivaa ohutta vyötä mekkojen ja tunikojen kanssa käytettäväksi ja tämä oli juuri sopiva siihen tarkoitukseen. Hintakin oli vain vaivaiset 0,20 euroa.

Kannan aina mukanani huulirasvaa, muutamia varaponnareita ja pinnejä sekä muuta pientä tilpehööriä joita varten tämä norsupussukka oli juuri sopiva 1 euron löytö.


Polkka Jamin ihastuttavat kortit kehystettyinä maksoivat 1,50 euroa kappale. Nämä pääsivät heti keittiöön, tykkään kovasti!

Oon taas töissä ollessani innostunut näpräämään hamahelmillä, joten olin aika innoissani kun löysin kirppikseltä ison paketin erilaisia helmiä ja alustoja 6 eurolla. Joskus vuosia sitten tein tosi paljon erilaisia hamakorviksia, magneetteja ja avaimenperiä. Onkin ollut taas kivaa puuhaa pitkästä aikaa suunnitella näistä erilaisia koruja.

Koreja meiltä löytyy jo vaikka kuinka paljon, joten nämä ostettuani laitan muutaman korin kiertoon omaan kirppispöytään. Nämä olivat vaan juuri sopivan matalat eteisen hyllykköön ja näissä huivit pysyvät hyvin säilössä. Korit maksoivat 3 euroa kappale. Oikealla näkyvä leivosvuoka maksoi 1 euron ja niihin onkin jo suunnitteilla leivonnaisia.

Syntymäpäivien ja muiden tärkeiden juhlapäivien ylös merkkaaminen on helppoa, kun sille on ihan oma kirjansa. Muumikuvin koristeltu kirja oli vaan jotenkin niin suloinen, että mun oli pakko ostaa se. Kirja maksoi 2 euroa.

Näitä pirteän värisiä tyynynpäällisiä oon katsellut joskus Ikeassa, mutta en oo sit kuitenkaan ostanut. Nyt nämä maksoivat 2,50 euroa kappale, niin oli pakko ostaa ja laittaa heti sohvalle muiden tyynyjen joukkoon.

Tykkään isoista ja värikkäistä korvakoruista, joten mielelläni maksoin näistä pyydetyt 1,50 euroa.

Toukokuun kirppislöydöt maksoivat yhteensä 42,20 euroa.

Hyviä löytöjä tein jälleen ja kesän aikana onkin luvassa vähän erilaisia kirppismaisemia, sillä me varattiin matka Prahaan. En malta odottaa! :)